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2018.12.6夜 玉子とじ塩らーめん…750円、四川麻婆豆腐…980円忘年会の2軒目として1年4ヶ月ぶりの再訪、まずは四川麻婆豆腐をアテにビール。四川と謳う割には麻味も辣味も共に穏やかで、食べ手を選ばない味の構成。個人的にはもっと尖ってくれた方が好きだが、同店ほど認知度の高い店となると尖り過ぎるのも難しいのだろう。その後数分で主役が登場、メニュー表には月替わりって書いてあるけど昨年7月に来た時もあったよね～。ごく軽めの豚鶏ベースで塩の効かせ方も控えめ、スープ本体はいわゆる昔ながらの中華屋さんの塩ラーメン。それ故に、チリチリと細かく散らばる玉子の風味がダイレクトに伝わり、味の主役を堂々と担っている。柔らかく茹でられた細麺にビッシリと絡み、同店の看板メニュー「玉子とじラーメン」とは一風異なる味わいを形成。まさに玉子の旨みで麺を食べさせる、そんなオリジナリティ溢れる一杯だ。
HASH-ROYAL
かずたか
ken
ハイライター
トラトラトラララ
ぱんさー
忘年会の2軒目として1年4ヶ月ぶりの再訪、まずは四川麻婆豆腐をアテにビール。四川と謳う割には麻味も辣味も共に穏やかで、食べ手を選ばない味の構成。個人的にはもっと尖ってくれた方が好きだが、同店ほど認知度の高い店となると尖り過ぎるのも難しいのだろう。
その後数分で主役が登場、メニュー表には月替わりって書いてあるけど昨年7月に来た時もあったよね～。ごく軽めの豚鶏ベースで塩の効かせ方も控えめ、スープ本体はいわゆる昔ながらの中華屋さんの塩ラーメン。それ故に、チリチリと細かく散らばる玉子の風味がダイレクトに伝わり、味の主役を堂々と担っている。
柔らかく茹でられた細麺にビッシリと絡み、同店の看板メニュー「玉子とじラーメン」とは一風異なる味わいを形成。まさに玉子の旨みで麺を食べさせる、そんなオリジナリティ溢れる一杯だ。