家系の二ボラーが気になったので行ってみることにしました。券売機で表題（８５０円）を購入。
お好みはノーマル。
太麺と細麺がチョイスできますが前者を…

構成は、家系スープに『魚粉』。
ツルモチ太麺。
シャッキリ白髪ネギ。
海苔３枚、さらに刻み海苔。
出汁味の味玉にほうれん草。
みっしりチャーシュー。

脂は控えめ。
醤油タレは角を取ったマイルドなタイプでちょうどいい塩梅です。
アニマルスープのお出汁は確り、コラーゲンの膨らみがイイ感じでした。
コシのある滑らかでモッチリした麺も美味しいですね。



だけど全体的に…
所謂トンギョとは別物でした。
濃厚なアニマルスープと魚粉はくどいです。
それらの緩衝材と思われる白髪ネギは良いのですが、更にお酢を入れているようです。

スープの酸化ではなさそうですが、終始酸味が気になりました。

魚臭さも感じます。
ニンニクとの相性もよくありません。

家系スープに魚粉、更にお酢。
アンバランスな印象でした。

やっぱり家系は、直球勝負の豚骨醤油が最も美味しいね。