2018.12.09（日）晴れ　訪問12度目　10:37注文　先客？ 後客？　10:43呼び出し

家族でアリオ西新井でお買い物。
朝を抜いていたので自分だけ早めの昼食です。
フードコートなので事前に席を確保。
10時台なのでかなりの空き席がありますが、日曜日なので11時には8割程席が埋まってました。
レジでシビ辛系の「まぜ辛めん」とお腹が空いていたので「麺増量（別途108円）」を注文。
会計を済ますとディスプレイ付きの呼び出し機を受け取ります。
待つ事、約6分で呼び出し機が作動したので受け取りに行きます。

麺は平打ちの様なチャンポン麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとしっかりとしたコシが感じられる。
麺量が通常の2倍なので量が多いです！！

具:挽き肉・大麦・キャベツ・モヤシ・玉葱・人参・水菜
別皿に花椒オイル

挽き肉は大麦と和えてある。
挽き肉はかなり細かく挽いてあり、大麦は柔らかな食感だがモッチリ感があります。
味付けは醤油系で程よいシビレを感じる。
キャベツなどの野菜は軽く茹でられる？？？
熱の通り具合は軽めでやや生に近い仕上がり。
その分シャキシャキ感が強いです。
キャベツの芯はしっかりと湯通しをして欲しいが・・・
水菜は後乗せで生の状態をキープされる。若干の青臭さがアクセントになります。

タレは醤油ベースで業務的な味わいですが濃厚さが感じられます。
タレにはトロミがあり麺との絡みは良好。
挽き肉のシビレが良い感じですね〜

途中で別皿の花椒オイルを加えます。
油分のコッテリ感と辛味、シビレが追加されます。
また、山椒の風味が豊かになりますね〜

総評
麺が多くお腹が一杯になります。
シビレが良い感じで個人的に好きな味でした。
味はやや単調なので後半飽きが来ますが・・・
ご馳走さまでした。