Item: 中華蕎麦 円雀
Rating: 80
Author: ダイナミックtaka

80点

沼津の有名店ご出身。
今年の9月にオープンし明日でちょうど
3ヶ月を迎える「円雀」さん。

気さくな店主さん、沼津には20年ぐらい
過ごしてきて一時は永住も考えたとか…。
しかし元々は千葉ご出身らしく
こちらでラーメン店を構えたとお話あり。
今でも麺は沼津の付き合いのある方から
取り寄せているらしいです。

オープン当初は丸鶏とあごだしの2種類のみ。
現在はあごだしは無く、代わりに
九十九里産平子煮干を使用した
「にぼしらーめん」を提供しているとの事で
オススメもあり「味玉にぼしらーめん」を
オーダーしました。

煮干の効いた優しい味わいのあるスープ。
あっさりしていて飲みやすいです。
手揉みの平打ち麺はやや柔らかめな感じ。
具材も含め全体的なバランスもいいですね。

今は色々と試行錯誤してやっているところ
とおっしゃってました。
頑張って下さい。
これからに期待してます！

次回は限定？丸鶏らーめん？
また来ます。
ごちそうさまでした〜！