なべ
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コメント
こんばんは！
今年も１年お疲れさまでした～！（まだ早いか…＾＾；）
昔の店舗は調理場を客席がグルッと囲むパターンで、
ベテラン職人が横のサブを叱りながら、オーダー担当も居て活気が有りましたよね。
如何にも人気ラーメン店という佇まいでした。。。
自分が以前住んでいた店舗極近のマンションに弁慶のオーナーも住んでいたんです。
最近は味のチェックもマメにやられているのか味も復活しましたよね～！
夜中に背脂スープを飲んではいけませんよ～。＾＾：
４門 | 2018年12月13日 17:55４門さん、こんばんは。
まだ年納めには早いっすよ！
年内、あと10杯は行きたいところですなぁ＾＾
昔の弁慶さんには、一生懸命な小僧達が
沢山いたじゃないですか！
だからきっと活気あったんですよね･･･
なべ | 2018年12月13日 22:03
かなり酔っぱらって
帰りに突入しちゃいました。
値段も覚えていないのですよ･･･
私は飲み始めると
殆んど何も食べないもんだから
宴会が終わってから
腹減ってラーメンとか牛丼とか･･･
今回は背脂に行ってしまったワケです(-_-)
いつもはヨッパで調子にのって
いけいけギタギタなのですが
今回はなぜか本能でギタを避けています。
トシってやつですかね･･･(T_T)
12時近かったですが
店内一杯で混んでました。
人気ありますよね。
でも昔の店舗の方が
同じくらいの時間に来ても活気があったなぁ。
厨房のパフォーマンスは激しかったし
運動部的な上下の厳しさがあったけど･･･
そのあたりは寂しい限りですな。
一時期かなり味が落ちた気がしましたが
最近、復調しているようです。
背脂豚骨の乳化とショッパーもいい塩梅で
固めの麺が良く絡んでくれました。
しかしまぁ、〆の背脂って
ニンニクを入れて食べると
どうしてこんなに美味いのでしょう＾＾
スープは飲み切れませんでしたが
ヤサイや麺、チャーは完食。
大分からだも温まって
寒い中無事帰還したものの…
翌日、お腹はゴロゴロでした(>_<)