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H30.12.11 12:20訪問。外待ち４名に接続。今日は寒い‼外で２０分待って入店。店内に入り食券を購入。背後霊として１５分。カウンター席に座って１０分でやっとの着丼！おかげで店主の調理行程をバッチリ拝見出来ました。雲呑は注文毎に具を皮に包み、麺も生地をその都度麺打ち機で手動で切っていました。ワンロット４杯、しっかり手間をかけて作られていますね。スープも注文毎に温めて出されます。滋味深く優しい味ですが動物系の出汁とカエシの醤油がしっかり効いてます。麺は平打ち、ツルツル、モチモチ、シコシコで旨くない筈がない！雲呑は具がみっちりふんわり味も良いです。皮もピロピロで旨い‼鶏チャーシューは炭火で炙られ芳ばしく旨い‼チャーシューは肉の旨味しっかりで大好きなタイプで旨い‼味玉は絶妙。青菜やメンマも良い仕事しています。旨かった～‼寒い中並んだ甲斐がありました。ごちそうさまでした！また来ます！
中区のナオ
あゆ
Rio_ramen
たか
yzim
NoonNoodle
外待ち４名に接続。今日は寒い‼
外で２０分待って入店。店内に入り食券を購入。背後霊として１５分。
カウンター席に座って１０分でやっとの着丼！
おかげで店主の調理行程をバッチリ拝見出来ました。
雲呑は注文毎に具を皮に包み、麺も生地をその都度麺打ち機で手動で切っていました。
ワンロット４杯、しっかり手間をかけて作られていますね。
スープも注文毎に温めて出されます。滋味深く優しい味ですが動物系の出汁とカエシの醤油がしっかり効いてます。
麺は平打ち、ツルツル、モチモチ、シコシコで旨くない筈がない！
雲呑は具がみっちりふんわり味も良いです。皮もピロピロで旨い‼
鶏チャーシューは炭火で炙られ芳ばしく旨い‼
チャーシューは肉の旨味しっかりで大好きなタイプで旨い‼
味玉は絶妙。
青菜やメンマも良い仕事しています。
旨かった～‼
寒い中並んだ甲斐がありました。
ごちそうさまでした！
また来ます！