2018/12/10訪問。

冬が近づいたのか、明け方から動いていたからか、きっと早く帰ろうと思った。

が、今日なら空いていそうな気がしたので、仕事帰りに電車に飛び乗る。

駅からテクテクあるいて2～3分。
外待ちがいないことが見えてきて、入店しようとしたところ、とある方にまさかの遭遇。
遭遇するとは珍しい。

店内に入って、食券を購入して、まずは黄金色のラガー系でのどを潤す。
仕事終わりの1杯は染みますね。
先にアテと別皿で頼んだ鴨肉が到着していたので、こちらをツマミにしてみます。
美味しいのでありがたい。

しばしの時を経て、本日の本命が完成しました。

【スープ】
鶏をベースにして、煮干しなどをガッツリ効かせているものの、ニボニボせず、でも、キリッとした醤油感の後から来るニボ感が心地よい。
初めて食べた訳ではないですが、なんというか、出汁感があるスープで美味しい。

【麺】
三河屋製麺の中細麺。
しなやかなタイプではなく、プツりと噛みきれ、全粒粉入りの香りがほのかに広がる。
スープとの相性がとても良い。

【具】
鶏豚チャーシュー、穂先メンマ、青菜、九条ネギ、海苔。
鉄板な美味しさであり、タイプの違う質感と食感。
合間に挟むメンマ、青菜とスープと麺のアクセント。

以前食べた醤油から発展したような美味しさの中、これからまた新たな味わいへと昇華していくのだろうと感じながら、店主さんのこだわりを感じつつ、麺と具を食べ終え、ひっそり頼んでいた日本酒との相性も堪能しつつ、スープを飲み干して完食。

これは次に塩を早めに食べに来なければと感じつつ、サササっと地元にあるとあるお店を目指しました。

ご馳走様でした。