濃厚鶏醤油780円

12/12
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第92弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:53到着、入店すると先客7、券売機で表題をポチり、後客1
卓上は自家製辛味・黒煎り七味・白ごま
待つこと4分でご対麺です。

鶏白湯スープに細麺、トピは鶏チャーシュー2種・メンマ・玉ねぎ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは鶏‪主体の風味を感じつつ、トロんと高濃度で少し重みのある口当たりから塩梅ジャストの塩味に触れると、鶏の旨味が円い輪郭から緩やかに太く押し出され、平行するやや高めの甘味が旨味を包装してマイルドなコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると苦酸味は無く、旨味は確り目に抽出されており、コラーゲン主体の油脂感は高めだったでしょうか、次第に起伏の乏しい味わいに飽きが来ますが、卓上の黒煎り七味の強めに効いた山椒の風味がナイスアクセントになり、ウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
卓上の自家製辛味も試しましたが、ごま油風味の強い辛味で味自体は良かったのですが、個人的にトータルで感じる油脂感がややオーバー気味だったかと。

スープの味見の後は麺を〜🍜
中加水位の細ストレート麺は茹で加減はジャストで束になって濃厚スープを良く絡ませ、啜ると鶏白湯にコーディネートされた滑らかな喉越しで、若干摩擦のある僅かに硬質な麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした程よい歯触りで、粉の味と風味は乏しいですが、スープとの一体感があり、まずまずだったかと。
ただ、コシが無く、足も早いので終盤はやや失速した一面もありました。

麺の次はトピを〜🐓
鶏ももチャーは厚さ2〜3ミリで小ぶりのが1枚、少し濃い味付けのプリっとした身でグっ👍
鶏むねチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでまずまず。
穂先メンマは柔らかいフニャフニャ食感で今一つ、細か目の刻み玉ねぎはシュリシャリして清涼感があり、青ネギはシャキっとして強めの辛味が甘めのスープのアクセントになりました。
期待していた先人のレビューにある鶏団子は海苔と共にトピ落ちしてしまったのでしょうか…🙄

この日も連食予定でしたが、空腹だったのでサクっと固形物を完食後にスープは少し残してフィニッシュ！

美味しい鶏白湯だったのですが、個人的には麺の存在感がもう少し欲しかったのでスコアはこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）