2018.11.18 12:50頃 餃子と調理麺が食べたくて訪問。前客8人、後客5人。カウンター席は無いので、テーブル席に着席。
まずは生ビールと餃子のセットを注文し、それからメニューを見て何を食べるか考える^m^。今日は味噌ラーメンを注文。厨房が混んでいるらしく、生は提供されたけど、餃子がなかなか来ない。。
メンマと搾菜をツマミに、ビールをチビチビ飲んでいると注文13分後に餃子が配膳され、味噌ラーメンは挽肉切れで提供できないとの宣告。。ならばってことで未食のポン吉ラーメンに変更。
さらに待つこと8分ほどでラーメンが配膳されて着丼。「遅くなって本当にごめんなさいね」とお母さんに謝られました。時間は有るんでかまいませんよっと^^

さて、待望のラーメンですが、スープは意外なほど粘度の高い味噌。炒めた具材にスープと味噌を加えて炒め煮してる感じで、味は濃いめですが、それほど味噌濃度が高いって訳ではありません。
具はニラ、玉葱、溶き玉子、豚肉。具材は炒めた香ばしさがあって、量もマズマズ。七味、ラー油で辛味を加えて味変。

麺は中細のゆる縮れ。加水率はやや低め、茹で加減はやわらかめ。ところどころ絡まっていたりもします。まあ、調理が丁寧なお店って訳でも無いから無問題だけどｗ。麺量は普通くらい。

炒め煮した味噌スープは、意外なほど粘度が高い。でも、その濃厚さが惹きに繋がっていないのは改善の余地があるんじゃないかと。次こそは味噌ラーメン。御馳走さまでした。