ひるめしで訪店
コンディションは並
先代が佐野実氏のお弟子さんみたいです
平日1240で先客16名、後から5名
席空いてたけど中待ちからの5分で着席
表題を注文
オススメということで辛さは2
25分強で着丼
ロットが2〜3と少なそうです
具は海苔、メンマ、刻みネギ、焦がしネギ、ほうれん草(茎のみ、ワンタン×3、チャーシュー×2、味玉
麺は中細麺
麺量はちょい少なめ
見た目は旨辛感のない醤油スープ
案の定辛みは全然なので欲しい人は5↑くらいが良さそう
デフォ醤油はそんなことないみたいだったが、
旨辛故か甘めの醤油スープでした
総じてあっさりながらしっかりとしたコク
粘度皆無でも麺絡みは良い
この辺に完成度の高さを感じる
チャーシューは大判の肩ロース
非常に柔らかくホロホロな具合
味玉は半熟の黄身が濃厚なのが印象的
具合も抜群で優良感が漂う
しかし味玉というには薄味すぎて
全然わからなかった
ワンタンの風味は生姜主体ながら
どこか柑橘系の印象を受けた
個人的にはデフォ系のが当たりっぽいので是非リベンジしたい
ごちそうさま