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きなり@新所沢今年300杯目は、ミシュランを袖にした「きなり」醤油そばスープのカエシを減らしたことで、温度変化で出汁が鶏⇒煮干⇒浅蜊と味を変えていく。ここまで出汁にこだわり、味変を楽しませてくれるラーメンは未だ知らない。チャーシューも、豚・鶏・鴨と全て低温調理でジューシー。鴨チャーシューツマミに呑む八海山の旨いこと！！三河屋製麺の細ストレート麺との相性もグンバツ！！毎日食べたくなるラーメン。
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今年300杯目は、ミシュランを袖にした「きなり」
醤油そば
スープのカエシを減らしたことで、温度変化で出汁が鶏⇒煮干⇒浅蜊と味を変えていく。
ここまで出汁にこだわり、味変を楽しませてくれるラーメンは未だ知らない。
チャーシューも、豚・鶏・鴨と全て低温調理でジューシー。鴨チャーシューツマミに呑む八海山の旨いこと！！
三河屋製麺の細ストレート麺との相性もグンバツ！！
毎日食べたくなるラーメン。