麺屋さくら井にて、最近ブラッシュアップされた煮干しらぁ麺(800円)と、味付き替え玉(200円)。

公式Twitterによると、バランス感や食べやすさ重視で今までは節系など数種類の乾物で味を整えていたものが、12月10日より節系を完全に抜き、より煮干し感の厚みを感じられるものになったとのこと。

さて、どんな感じだろうと楽しみにしていた本日。

まず着丼までの間に漂う店内の煮干しの香りから、少し違うように思えた。前はもう少し出汁感も含めた柔らかさがあったが、もっと煮干し固有の香りがちゃんとする。

目の前にきたスープは思いの外透き通っていて、レンゲで一口飲んでみると麺屋さくら井らしい煮干し感を保ちながら、後からくる煮干しの余韻がしっかり増した印象。美味い！

大きく味を変化させたわげではないのに、満足度が更に増していて、これは頻繁に食べたくなっちゃうやつ。

味付き替え玉のおかげで更に至福感はMAXへ。スープも少し温度が下がってきたら煮干しの風味が増し、また楽しめた。

麺屋さくら井を出たあとは何となく食べることをちゃんと楽しめたような、幸せな気持ちになれるのだけど、今日はそれがより実感できた。

ご馳走さまでした。