700円。2018.12.16(日)、11:00頃訪問。先客3組6人。後ろ客3,4組10人超。半分以上ベトナム人。
ミー(中華麺)への変更を日本語と英語でお願いしたのだが、若いベトナム人男子に通っていなかったようだ。。
卓上にはナンプラーやチリ複数種。

「香りが強いマニアックな料理です。気負付けて下さい。エビミソ入り汁めん。さつまあげ入りにすると＋100円です。辛いのが好きな人は!!④チリペーストを入れてください。」

癖のある香りがスープから。
イカの塩辛に近いが少し生臭いような。
蝦醤由来だとおもわれる。クセ好きとしては問題なし。
香りが先行するが、スープの味わい自体にはさほど癖はない。
癖はあるが、スープ自体はあっさり。塩気適度、甘みが少しあり。
コクは少しだけ弱い。ベースは鶏か？ 弱め。

中華麺に変更が通らなかったので、米の太麺ストレート。
断面丸っぽく、コシなしのテロッテロ。麺を楽しむ感じではない。
健康的だけれども、小麦粉の風味がやはり欲しいところ。
麺量はやや少なめくらい。

具は豚肉、イカ、ナス等。
ナスはクタクタでスープの風味が染みていていい。
豚肉は硬めのスライスが3枚。
濃いめの中華味で、八角が効いている。
別皿は生もやし、パクチー等。
間違いなしで合う。生野菜別盛りは現地感あり＆旨くていい。

スープはあまり飲めず。カレーもあって腹一杯でご馳走様。

持ち帰り2種。
コチラに来た主目的のホットガーロン（鳥のヒナ）10個。1,500円。
ベトナム「ホッビッロン」、フィリピン「バロット」のアヒルじゃなくて鶏版。
日本で食べられるとは思わなかった。時々で違いそうだが、毛や骨はなし。茹でたてでなく、少し冷めてしまったので、肉部分が少し硬いが、鶏肉、内臓のレバーっぽい風味、卵の風味がひとつで味わえてやはり旨い。
ハーブ付きだが、ドクダミ系の味わいでコレはちょっと合わせるには強すぎた。
ソースは塩ダレ。ニョクマム等が入っていたかも？ 合う。

ついでにもうひとつ。チャンガー ハップシャー（レモングラス味のモミジ）1,000円。
モミジは中華でもよく提供があるので特別感はさほどないか。
コラーゲンプルプル。レモングラスソースも適度な柑橘系の風味に塩味でよく合う。

日本にいながら現地感がしっかり味わえる。
複数人で呑み利用がベストだが、ひとりでも楽しめる。
近ければなぁ。