らぁ麺やまぐち@高田馬場 特製鶏そば1200円 ビールエビス小瓶 400円
ミシュランのに恥じぬ鶏そばの名店❗️スープは元より麺も美味い❗️
鶏そばらしく一口目は鶏油の濃厚で香り豊か、かつまろやかな味わいでお出迎え。それでいてしつこく無いのは流石ミシュランお墨付きといったところ。移転前に行ったきりだが以前より鶏油感がました気がします。麺はたわやかな麺でツルッとした喉越しが素晴らしいがしっかりとコシもある為国産小麦の味わいを楽しめ、流石特注といった印象。どこかでこの麺食べたことあるような…と思ったら稲庭中華に似ていますね。そりゃあ私がハマるわけです笑
中盤から鶏油が減ってきても交代したかのように出始める鶏出汁の主張は素晴らしく、終始一貫して鶏の香りと旨味を啜り上げる事が出来ました。
有名店に見られる特製の豪華具材達は見た目も味も水準以上。本来なら濃厚な黄身が美味い味玉を最後に絡めたりしてもいいのでしょうが、余計なものに邪魔されず無性に鶏そばだけをひたすら啜りたくて早々に食べきってしまいました笑
そんな人用の為か、かけそばがメニューにあるのに納得です。最後まで鶏の旨味に満たされて勿論完飲でしたが、帰り道もしばらくカエシと上品な鶏の余韻に包まれていました。麺を含めると名だたる鶏そばの中でも一番好きかもしれない。ご馳走さまでした。
麺あげ動画などは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
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