jim
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ラーメン屋けんちゃん
コメント
Jimさん、
老舗ですね。確かに細麺はあまり合わないような気がします。餡に粘度もあるし、中太麺でも十分に絡むはずですよね。
まなけん | 2018年12月24日 07:34こんにちは！
このラーメンは餡が大事ですよね。炒めた野菜と餡がイマイチだと味イマイチになりますね。
川崎のタッツー | 2018年12月24日 17:19こんにちわ。横浜名物サンマーメンの王道ですね。横浜に行く時はまたに立ち寄ります。餡掛け美味しいですよね。
ЯAGE®︎ | 2018年12月25日 08:36まなけんさん、コメントありがとうございます。
そうですよね、個人的には中太麺ぐらいが好みです。
川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます。
そうですね、餡次第でかなり印象が変わると思いますね。
Я∀ＧЁさん、コメントありがとうございます。
餡かけいいですよね。麺やスープとの絡みが美味しいですね。
jim | 2018年12月28日 23:51
場所がらもあって、老若男女なお客さん。
スープ：甘めの醤油、出汁感は薄めかな。餡かけとの相性で計算されたものかもしれませんが、もう少し出汁感は欲しいところ。塩気控えめで、優しい味わい。
麺：加水率低めの細麺。勝手なイメージかもしれませんが、この手のスープは昔ながらの中華麺の方があう気がしてしまいます。ただ、スープというか餡との絡みはそこそこいいです。
具材：肉、もやし、白菜、ニラ、人参の餡かけ。種類が多くていいのですが、ボリュームはそこまでないし、肉がもっと欲しいですね。
卓上の酢、ラー油、胡椒を入れて味変すると、色んな味が楽しめます。
老舗の味を堪能しました、ごちそうさまでした。