2018.12.23（日）雨　初訪問　12:15入店　先客2 後客2　12:26提供

気になっていた油そば専門店を訪問。（ラーメンもありますが・・・）
入店して券売機で「濃厚油そば（大盛）」の食券を購入。
空いた席に座って食券を提出。
ライスの有無を聞かれるが「無し」にしました。
麺の固さが指定出来て固めは5〜6分・普通7〜8分・柔め8〜10分が茹で時間との事。
卓上にはラー油・酢・こしょう・刻みニンニク・花椒を完備。
待つ事、約10分で提供されました。
しっかりとマゼマゼしてからいただきます。

麺は縮れのある極太麺。
茹で加減は特に指定しなかったが少し柔めな仕上がり。
噛むと柔いがモチモチ感が感じられました。
大盛の麺量は茹で上げ前で240gとの事でなかなかの量でした。

具：チャーシュー×2・メンマ・キャベツ・モヤシ・刻み海苔・刻みネギ・カイワレ・背脂

チャーシューは肩ロースで赤身が中心の肉質。
やや固めの肉質だが醤油ダレが染みて美味しいです。
メンマは業務用の味付けメンマ？至って普通。
キャベツとモヤシは軽く湯通しされシャキシャキ感がありました。
キャベツは破片が2枚ぐらいでした・・・
刻み海苔は海苔の風味がしっかりとしてタレに合います。
刻みネギはシャキシャキしていたが量は少なめ。
カイワレは混ぜると殆ど存在感が無かったです。
背脂は仕上げに平ザルでチャッチャしてました。

タレは醤油ダレに豚骨出汁が加わり汁気が多め。
茶濁したタレは若干だが粘度があってコッテリして塩分が高めです。
また、背脂の影響で油分も強め。
予め粗挽き胡椒が降られ味を引き締めてました。

途中で刻みニンニクと花椒をミルで削って投入。
ニンニクは業務用の物と思われ風味は弱め。
花椒はシビレが強く個人的には良い感じだが、濃厚な豚骨醤油系とは合わない気がしました。

総評
濃厚な味は良いが塩分が高いのが残念。
具も少しチープな感じでした。
ローストビーフの乗ったまぜそばが気になりました。
ご馳走さまでした。