この日は新宿エリアの未訪店攻略！
麺屋翔さんの新業態店のこちらへ伺ってみました。
西新宿の高層ビル地下街に出店という、珍しい立地を選択されましたね。

16時30分の到着で、先客4名。
流石にオフィス街の只中だけあって、休日のこの時間はスカスカｗ
入口前にある券売機で「塩ラーメン 850円」を購入します。
他にも醤油や白湯、つけ麺と一通り用意され、ご飯ものも各種あってそそられますね。

店内はかなり広めな厨房と、横並びで席数に余裕のあるカウンター席。
店員さんは男性3名で、ピーク時はもう少し増員されるのかな？
着席から5分ほどで配膳されました。
（撮影時にレンゲはよけてあります）

見た目はスッキリとした鶏清湯のようですが、口に含むと真鯛さんが前面に出てきますね！
初動から後味までをグーッと鯛の旨味が明瞭に突き抜けていきます。
宇和島産の上等なものを使われているからか、お魚自体のクセもないのでとても馴染みやすく、
適度な塩気で出汁感をまとめつつ、ラストまで上品な飲み心地を保っていますよ。

麺は中細のまっすぐで、クリアな見た目をしていますね。
ツルッと瑞々しい歯触りで鯛の風味も確りと持ち上げてくれますよ。
ただ、スープ自体が優しいので、もう少し麺自体の主張があってもいいかもしれません。
麺量は150gほどで、ご飯ものとセットでいただくと丁度良さそうです。
わさび付きの「追い飯」も150円であるので、鯛スープならこれがいいかなぁ…。

具はチャーシュー・穂先メンマ・岩海苔・三つ葉・青ネギ。
チャーシューはロースの低温調理で仕上がり上々、ムッチリ肉の豊かな食感が良い塩梅。
穂先メンマのサクサク柔らかな歯切れも中々楽しめますね。
岩海苔は磯の香りが確りと出てきますが、真鯛の主張を消すことなく上手く風味を重ねてきます。

後半は卓上に「いよかん八味」なる調味料があったのでそれを使用。
おぉ、結構柑橘系がフンワリ香ってきますね！
鯛の風味をその華やかさと辛味でもって引き立ててくれますよ。

スープを飲み干し完食完飲。
お店のコンセプト通り、鯛の魅力をふんだんに活かした一杯で良かったですね。
醤油や白湯など別メニューも気になるところです。

ご馳走様でした。