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12月30日（日）、ランチで訪問です。スープは塩。メニュー名の期待を裏切らない、まさに鯛出汁を感じる逸品。それに合わせるのは、やはり風味を損なわない塩。この組み合わせは鉄板と思える。香味油もそこそこ効いているので、飽きにくいのも好印象。麺は細麺。加水率はやや高めで、少しぼそっとした食感。スープに比べるとやや標準的。量もそれほど多くはない。トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、ネギ、三つ葉。チャーシューは低温調理のタイプで、しっとり仕上がっている。バラ海苔は、スープに磯の風味を加え、鯛塩との相性は抜群。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：11:00食始時刻：11:05
バフ
雨垂 伊砂
タバサ
jiro_run
食いしん坊
スープは塩。
メニュー名の期待を裏切らない、まさに鯛出汁を感じる逸品。
それに合わせるのは、やはり風味を損なわない塩。この組み合わせは鉄板と思える。
香味油もそこそこ効いているので、飽きにくいのも好印象。
麺は細麺。
加水率はやや高めで、少しぼそっとした食感。
スープに比べるとやや標準的。量もそれほど多くはない。
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、ネギ、三つ葉。
チャーシューは低温調理のタイプで、しっとり仕上がっている。
バラ海苔は、スープに磯の風味を加え、鯛塩との相性は抜群。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:00
食始時刻：11:05