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名古屋大学での会合後、繁華街の栄へ。といっても、かなり伏見寄り。夜しか営業していない店で、たまたま夜に時間があり訪問。食べたのは、ラーメン 麺硬め 700円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77910760.html麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の麺。小麦の香りはイマイチ。麺量に対し、スープの量が非常に多い。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。熊本ラーメンは、基本的に豚骨ライトな店が多いのだが、こちらもその原則に忠実。スープはライト、しかし、ニンニクチップでコクと風味を出そうとしている。チャーシューは、ばら肉スライス。意外に厚めのもので、トロトロ。タレの染みもしっかりあり、このどんぶりの中では一番の出来。その他、キクラゲ、海苔、ネギ、紅ショウガが入る。紅ショウガはいらないので、トッピング可能にしてほしい。店内は、カウンターのみ。昔ながらのラーメン屋という感じで、BGMのテレビを見ながら、のんびりと頂いた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
ken
はまだ
ぱんさー
食べたのは、ラーメン 麺硬め 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77910760.html
麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の麺。小麦の香りはイマイチ。麺量に対し、スープの量が非常に多い。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。熊本ラーメンは、基本的に豚骨ライトな店が多いのだが、こちらもその原則に忠実。スープはライト、しかし、ニンニクチップでコクと風味を出そうとしている。
チャーシューは、ばら肉スライス。意外に厚めのもので、トロトロ。タレの染みもしっかりあり、このどんぶりの中では一番の出来。
その他、キクラゲ、海苔、ネギ、紅ショウガが入る。紅ショウガはいらないので、トッピング可能にしてほしい。
店内は、カウンターのみ。昔ながらのラーメン屋という感じで、BGMのテレビを見ながら、のんびりと頂いた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/