柴崎亭@つつじヶ丘 限定 烏骨鶏 1000円
柴崎亭はこれ以上ない極上な烏骨鶏で一年の〆❗️
一口目は決してオイリーではないのに烏骨鶏の強い旨味を伴ったスープがお出迎え。日本一醤油を使ってるらしいカエシのキレもよく、年越しらしく鴨そばの最上の進化系を提供されたかのような味わい。トピ達は一見シンプルに映るが、どこの店の特製にも負けないくらい中身が秀逸❗️まずは京鴨のコンフィだが、炙られた香ばしさが食欲をそそる。鴨特有の癖は皆無でコンフィらしいしっかりと保湿されギュっと旨味が詰まっている。そして名古屋コーチンの半熟卵もそのブランド名に負けないくらい美味い❗️一見薄味なのだが、後からじわじわとと出汁の美味さが伴い、麺との相性も抜群でした❗️九条葱で締められたスープは名残惜しいほどに最期の一滴まで美味かったです。並び見たときはフォアグラのデジャヴかと思ったが、常に40位の並びで完全に超えてましたね笑
ただ並んで良かったと心底思える美味い一杯でした！ご馳走さまでした^_^
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