デフォの白髪ネギでなく薬味ネギの連続投稿申し訳ない。

今年の〆ラーメンは田中屋さんの地獄ラーメン。
10日程前に再訪してから再び地獄にハマってしまった。
12:48訪店。
並び無し(先客14､後客8)で最後の席に滑込む。
卓上は、胡椒,豆板醤,ニンニク､揚げネギ､お酢。
お客の列が延びる中4分程で着丼。
スープは、豚骨に醤油のカエシ､辛味噌､辛味粉､青唐辛子。
豚骨が強い訳でもなくカエシ､辛味噌が強い訳でもない軽めのバランスが絶妙。
麺は中太縮れ。麺の個性は強くないのでスープと麺が主張し合う事無く安心して食べられる。
チャシューは懐かしいタイプのロース。
少しだけ脂を残してくれているので、スープに沈めて後半に食べるとトゥルトゥルで美味しい。
ネギもスープで温めてから食べると甘くなるので白髪でなく薬味にしてもらう。
海苔は、ネギと食べるか麺と食べるかチャシューと食べるか迷うが、今回は甘くなったネギを巻いて食べた。

今年は、美味しいラーメンをありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。

麺メモ｢大橋製麺｣
次は｢地獄ラーメン極上3 ネギ薬味｣
ツマミの「ネギチヤーシュー」未食。