​[訪問時期] 2018年12月下旬（平日） 夜
[メニュー] 【限定】魚介とんこつの中華そば
[価格] お任せコース5000円（飲み放題付き）の内の一品
[スープ] 豚骨＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（130g）
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、海苔、ホウレン草、ナルト、葱


★居酒屋営業限定で提供されたメニューです。

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今月も恒例の居酒屋🏮あす花に潜入。
予約で全席埋まっていた筈なのに、当日諸事情でお二人がキャンセルになってちょうど満席。
明日香店主の、引田天功ばりのイリュージョンから始まった。

この日の料理は、①明太子のタラモサラダ、②砂肝のコンフィ、③あん肝ポン酢、④ブリ大根と味玉子、⑤ローストビーフ。
もちろん全て店主お手製で、オツマミデータベースが有れば大台間違いなし。
いやあ、飲んだ飲んだ。
前回よりも肉が増え、総裁がご機嫌だった。

[メニュー]
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[オツマミ集合写真]
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■ 魚介とんこつの中華そば
いよいよ豚魚にもチャレンジかと思ったら、全く別物の淡麗系だった。

[全景]
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スープは豚骨清湯ベースに、鰹節と煮干を強めに効かせた、あす花らしいじんわり醤油。
鶏を煮干魚貝が追いかけるデフォメニューは「らーめん」。
此方は風味的には魚介＞豚で、豚の円みが何とも言えぬ包容力。
「中華そば」と名付けた意図が良く分かる。

麺はレギュラーメニューで使う、あさひや製の細ストレート。
しなやかさと歯応え、歯切れの良さを兼ね備えた低加水麺。
硬軟両様の表情で、以前はこれを多加水麺だと思い込んでいたほど。

トッピングはチャーシュー2種、メンマ、海苔、ホウレン草、ナルト、葱。
チャーシューは煮豚バラ肉と肩ロースの低温調理。
前者は普段のバラロールよりやや肉厚で、食べ応え十分。
あす花でレアチャーは初めてだが、さすが料理自慢、文句なしの出来映えだ。
メンマを穂先から通常仕様に変え、他のアイテムもレギュラーの面子からガラリ一変。
「中華そば」的演出に拘りを見せている。

[スープ]
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[麺リフト]
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[2種のチャーシュー]
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■ 感想など
食べ手をグイッと引き込む魅力満載の「中華そば」。
いやあ、美味しかった。
あす花の醤油はやはり好み、とか言いながら、塩バージョンも食べてみたいな。
曜日替わりで、鶏バージョンと豚バージョンを出したりすると、結構受けたりすると思うんだけど。

今年最後の居酒屋🏮あす花、存分に堪能。
ご一緒の皆さん、有難うございました🙇
明日香店主、ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：中華そば感
・減点ポイント：