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85点
[限定] 魚介とんこつの中華そば[ラーメン/醤油]
麺処 あす花（東京都千代田区）おゆ

「[限定] 魚介とんこつの中華そば」@麺処 あす花の写真＊12月の居酒屋あす花営業の限定麺

12/27 (木) 夜。
総勢5名の有志で参加しました。
元々は7名の予定でしたが、
2名が体調不良で生憎の欠席に。

●この日のお品書き

１.明太子のタラモサラダ
２.砂肝のコンフィ
３.お手製 あん肝ポン酢
４.ぶり大根と味玉
５.ローストビーフ
６.標題

飲み放題付きで¥5000也。

各料理には、良い意味で、
家庭料理的な手作り感があって、
優しめな味わいにホッコリします。
会話も弾み、お酒もススム君。

●標題

「魚介とんこつ」で白湯と思いきや清湯。
デフォの鶏清湯に対して標題は豚清湯で、
鰹・煮干等の魚介を合わせ、油はラードのよう。

「中華そば」がしっくりとくる味わいですが、
醤油ダレの返し方が優しいのが当店らしい魅力。
その結果、potiさんの既報にあるよう、
じんわりときてどんどん引き込まれますね♪

麺は加水低めの細ストレートでデフォと同じだそう。
パツパツな歯切れの良さでスープを引き立てています。
あさひや製麺製。

トピはチャーシュー2種、メンマ、
なると、法蓮草、海苔、白葱。

チャーシューは、
デフォにものるバラロールの煮豚と、
恐らく新登場かなの低温調理の豚肩ロース。

前者はいつも通りホロやわで旨いのですが、
後者の出来栄えも秀逸で驚きました。
これには同席の松戸の兄貴なお方も賞賛也。

法蓮草も嬉しいアイテムです。

なるとも「中華そば」らしさに貢献。
表裏逆の「の」の盛り付けが惜しいけど...。

●おわりに

一見地味なメニュー名の標題ながら、
豚清湯と低温調理の豚肩ロースが、
新たな試みとお見受けしました。

それらもあす花らしく稼働していて、
明日香店主の引き出しが増えたよう。
頑張っていますね。

御馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (23) | このお店へのレビュー： 21件

コメント

こんにちは☆

悲惨な年末年始の業務から先程無事帰還しました…。ホントにヤバかったです（笑）
コチラ、まだ行けてないんですが年末にこんな居酒屋営業があったんですね。
羨ましい限りです。
早いとこ体調整えてハツホーしたいと思います！

ノブ（卒業） | 2019年1月3日 17:20

こんばんは～
この次の日に移転後初の居酒屋営業を堪能しました♪
また時間が作れれば行ってみます👍👍

銀あんどプー | 2019年1月3日 17:29

どもです。
神保町には良く行くんですが、
そろそろ行かないとね🎵
昼ラーですが(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月3日 19:58

こんばんは。
先ほどもその節もお疲れ様でした＾＾そして、ゲスト出演ありがとうございます！この限定はじんわりと美味しい一杯でしたね。今年のあす花の活躍も楽しみです☆

poti | 2019年1月3日 20:11

こんばんは！
重鎮の皆様に見守ってもらえて店主さんも幸福者でしょうね(*^^*)
初のレアチャーだったりどんどん美味しくなりそうですね！
お近くなのが羨ましいw

塩対応 | 2019年1月3日 20:41

こんばんは
優しくもどんどんじんわりと引き込まれるようですね
この日も美味しく楽しくとかなりの満足だったんでしょうね
チャーは両方共素晴らしかったようですね！

キング | 2019年1月3日 21:03

こんばんは。
おっ、また年末に戻りましたね！
こうやって振り返ると、一抹の侘しさを感じる年末の記憶が懐かしい！

魂どん | 2019年1月3日 21:13

この店は家庭的な感じが最大の魅力なのかもしれませんね。
限定ですがレギュラーで出てきてもおかしくないオーソドックスな〆。
こういうのもいいですよね。

まなけん | 2019年1月3日 21:48

こんばんは
楽しみな居酒屋営業ですね、
この日も随分満喫されたんですね^ ^

なるとは『の』の向きに置くのが正解とは初めて知りました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月4日 00:33

おゆさん，どうもです。
商品名から想像するのは豚魚ですが，豚ガラ醤油なんですね。
低温調理にもチャレンジ，ますます引き出しが増えますね。

RAMENOID | 2019年1月4日 05:37

おはようございます^^

毎度ゲスト出演どうもです。
前回より肉料理が増えて、嬉しそうでしたね。
あす花の醤油ダレも好きです。

としくん | 2019年1月4日 06:08

あすかちゃん頑張ってますね、
そろそろ行きたいです😩

NORTH | 2019年1月4日 06:44

ドタキャン大変失礼しました(＞人＜;)
コレ食べたかったです😭

角海屋 | 2019年1月4日 07:04

こんにちは。

豚骨魚介と言わずに魚介とんこつと名するところに意味合いがありそうですね。
なるとの件、いつもながら観察力鋭いですね。

glucose | 2019年1月4日 08:25

今年もよろしくです！
今年こそこちら、
会いに、食べに行きますー

FUMiRO | 2019年1月4日 10:26

こんにちは。
此方らしい優しい一杯ですね～
3回連続お休みしたんで久々に行きたいです～

kamepi- | 2019年1月4日 10:30

明けましておめでとうございます♪

自分も年末年始、体調を崩して皆さんにお会い出来ませんでしたが今年も宜しくお願いしま～す！
コチラも移転後、まだ行けてないんで何とか機会を作りたいと思ってます。

バスの運転手 | 2019年1月4日 12:40

こんにちは！

その節はお疲れ様でした‼️🙇‍♂️ この豚魚は旨かったですね〜😋 あすかさんの引き出しの広さを魅せつけてもらいましたからね‼️👍

いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年1月4日 15:26

こんにちは。

移転後も順調に営業されていますね。
やはり、店主さんの割烹着姿がいいですよね。
是非また伺いたいです。

ももも | 2019年1月4日 18:26

居酒屋営業も、相変わらず盛況ですねェ〜
引き出しの増えた明日香ちゃんの一杯、チャンスがあれば味わってみたいッス(^^)

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年1月4日 18:39

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお付き合いください。

お客さんの入りは普段どうなんでしょう・・
早く確認に行かないと。

マジ、腰がですね・・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年1月4日 18:43

どもです！
こちらの居酒屋レポを読むたびに、お嫁さんがほしくなります。
そのせいか、このような、じんわり系のラーメンの方が心に響きますよ。

さぴお | 2019年1月4日 22:38

明けましておめでとうございます。
年末年始はコメイレを休んでいましたのが今日から復活です。
この日は体調い悪くて早退して医者に掛かっていました。
また後日、ご相談させてください。
明日香ちゃんの料理は、ほっこりしますよね。
次回は参加しますヨ＾＾

mocopapa | 2019年1月4日 23:18