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78点
アゴ煮干しそば[ラーメン/煮干し]
中華そば 竹むら（東京都目黒区）ぴーえむ

「アゴ煮干しそば」@中華そば 竹むらの写真2018年12月31日

中華そばと同じく清湯スープで見た目はさほど変わりはありません。スープは煮干しの旨味が感じられるものであっさりしています。わずかに苦味やエグミも感じられますがほとんど気になりません。ただ煮干しの旨味も思ったほど強くなく優しい味わいという感じです。もう少しパンチがほしい気もしますがなかなかです。麺は中華そばと同じく全粒粉の細麺でスープとも合いうまいです。チャーシューは低温調理されたもので薄切りになっており柔らかく旨味もありうまいです。メンマは穂先メンマでシャキシャキ食感で味も良くうまいです。

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