初ラーに相応しい、特級な一杯だった～！の巻。

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1月上旬の昼前に訪問。
先待ち客28名、帰りの待ち客24名。

今年も宜しくお願いします。
元旦でも営業している、
有り難いこちらで今年の初ラーを。
待っているときにTwitterを眺めつつ、
み、宮田商店だと～！？
いや、数日前から初ラーはこちらと決めてましたので...
そちらにラヲタは流れていると思われ、顔見知りは皆無。

でも、凄い並びだなぁ...
まずは食券購入で店内へ。
浅野店主さんが来られ、
おけおめ～ことよろ～。
お薦めは、醤油そばです。
Twitterを見てないんですか～！？
何やら特別仕様のようです。
新春なので、特製使用の特級をぽちっとな。

開店は早く、店内待ち及びカウンター席へご案内。
そして、着ラー。
醤油と油と鶏が入り雑じったような、
良い香りが漂いますね～。
それではスープから。
厚い油のコクに醤油の塩気、
温厚な華やかさのある鶏の旨味に
醤油タレの旨味と塩気が加わり、ブーストアップ。
黒さつま鶏は他の地鶏と比べても、
ふくよかな旨味が強い印象。
今回は醤油タレにもこの鶏の旨味が
よく効いていると妄想。
出汁に鶏だけだとシンプルに感じますが、奥深さが有ります。
香味油の層は厚いですが、クドさは全く無く。
一瞬、湯河原の名店が頭に浮かびましたがどうだろ...
これはいきなりレンゲが止まらんです！

次に麺を。
麺は加水やや高げな極細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
一瞬素麺も想起させる啜り心地に
繊細な麺肌の歯触り、雑味のない
上質な小麦の旨味が感じられます。
いや～、この麺はデラ美味しいですね～。
ややもすると、チープにも感じちゃいそうな
極細麺ですが、確りと繊細な上質さが感じられます。
麺量は体感140g程度ですが、どうでしょう。

具はチャーシュー、味玉、肉ツミレ、
ワンタン、メンマ、青ネギです。
豚バラチャーシューは薄いですが大きめ。
脂身の入り方はよく美味しいです。
釜焼きだと更に嬉しいけど、贅沢かな..
味玉は黄身が半ゼリーで味付けも上等。
最近食べた味玉の中では一番でした。
肉ツミレはホロッと崩れつつ、
生姜に花椒の刺激も感じられ、オッ！
これは非常に好みです。
ワンタンは薄皮がツルツルで、
餡からは生姜の他に奥深い味付けも。
昔は皮が好みと違いましたが、
最近はワンタンの名店と変わらず。
メンマはシナボリでインパクトが有ります。

あっという間に完飲完食。
今年の初ラーに相応しい一杯でした。
想像以上に響きました！
美味しかった～。
今年もお世話になります。
ご馳走様でした。

PS：お土産チャーシューは売り切れだっけど、
餃子50ヶ2500円を購入。
味が付いていて美味しいんです。
そこ日のうちに50ヶが無くなりました。
また、買わないと～。