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2019年1月4日清湯スープはかなり黒く醤油が濃そうに見えます。食べてみると醤油はさほど濃くなく塩分も高くありません。スープは鶏などを使ったものであっさりながら旨味が感じられます。はじめは鶏がメインに感じましたが魚介もそこそこ旨味が出ていて両方がいい感じに合わさっています。雑味がなく丁寧に旨味を抽出している印象があり食べやすくうまいです。麺は全粒粉の細ストレート麺でスープとも合いうまいです。チャーシューは鶏と豚の二種類でどちらも低温調理されていて柔らかく特に豚は旨味がよく出ていてうまいです。メンマは穂先メンマで薄味ですがシャキシャキ食感でうまいです。
ぴーえむ
ともひ２
千年
GJ
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麺’s
清湯スープはかなり黒く醤油が濃そうに見えます。食べてみると醤油はさほど濃くなく塩分も高くありません。スープは鶏などを使ったものであっさりながら旨味が感じられます。はじめは鶏がメインに感じましたが魚介もそこそこ旨味が出ていて両方がいい感じに合わさっています。雑味がなく丁寧に旨味を抽出している印象があり食べやすくうまいです。麺は全粒粉の細ストレート麺でスープとも合いうまいです。チャーシューは鶏と豚の二種類でどちらも低温調理されていて柔らかく特に豚は旨味がよく出ていてうまいです。メンマは穂先メンマで薄味ですがシャキシャキ食感でうまいです。