【新宿でランチ。鴨と大山鶏スープのラーメン】
限定特製のどぐろそば　1200円

'17年12月にオープン。知ってはいたが、ようやく初入店です。
「鈴蘭」さんの姉妹店です。
時刻は、11：15。こちらは、ランチタイム行列との情報でしたので早めに来ましたが、オープン一巡目でお店に入れました。

こちらの特徴は、「鴨と大山鶏のスープ」。今流行りのひびき。
限定のラーメンでのどぐろラーメンってのがありましたので、今回はそれを特製（フルトッピング）でオーダーしました！

待ち時間は7～8分程度でしょうか。カウンターに配膳されました。
今流行りの低温調理ロゼローストポーク・味玉・穂先メンマが乗った、デラックスラーメン。ビジュアルだけで、ライスがいけそう…

味を見てみる。スープは説明書きのとおりのベーススープに、おそらくのどぐろや魚介系スープのブレンド。旨みが強く、それぞれのダシ素材の主張もめちゃくちゃ強いテイストになってました！割とクセが強いので、賛否両論あると思いましたが、このダシ主張の強さを一つのスープにまとめたのは、すごい。

麺は、多加水全粒粉タイプ。食感の良さと全粒粉独特な味は、スープの主張に負けない強さがありました。

低温ローストのチャーシューと味玉など1つ1つにすべてにこだわりがあり、感心。

また一つ新宿に名物が誕生しました。