10月28日（火）14時45分　店内満席　待ち5名

本日仕事の昼休み、時間を頂いて○心厨房さんに行って参りました。

時間的に吉左右が無理なのは分かっていて、○心厨房を目指しているんですが、一応吉左右もチェック、うーん、閉店間際の20名オーバー、やはりサラリーマンの休憩時間では少々無理がありますね。

そんなこんなで○心厨房さんに到着、こちらも閉店間際なんですが、待ちは5名と中々の盛況ぶり、後続に接続し待ちます。

待つこと20分、入店し塩らーめんをコール、配膳を待ちます。

さらに待つこと10分、目の前に塩らーめん到着、早速頂きます。

まずはスープを一口。

久しぶりに食べましたが、以前より味が優しくなった気がしますね、まぁ普通の店に比べれば大分濃いんですけどね、前回までの舌がピリピリ来る様な感じはありません。
スープの味は魚介が先行、煮干の香りが口の中を包みますね、スープの濃厚さとこの煮干の香りが斬新でやはりここの塩らーめんはうまいっす。

続いて麺を頂きます。

こちら浅草開化楼の太麺を使用していまして、歯ごたえ抜群の弾力で、スープとの絡みも最高です、文句の付け所がないですね。ノーマルらーめんですがボリュームも凄く、食べ応えは十分かと思われます。

続いて具を頂きます。

前回頂いたものと大きく変わっていたのがチャーシューですね、前回は大きなチャーシューでそこまで歯ごたえが無かった印象だったのですが、今回は多少小ぶりになっていて脂加減が抜群の良いお肉でしたね、しかもすこし炙ってますかね？厨房でそんな様子は見受けられなかったんですが、すこしそんな香りがしました、気のせいでしょうか？

チャーシューは良い方向に生まれ変わっていたのですが、前回私の中で高評価だった、唐辛子の粉末が今回は入っていなかったですね、その辺も変化がありました。スープとの相性、麺との相性抜群で好きだったんですけどねー、どうにか復活して欲しいものです。

メンマはコリコリで味付けは前回より控えめで、こちらもわたしの中ではグレードアップ、葱は相変わらずスープとの相性良好です。

それにしても、久しぶりに食べましたが美味かった、味自体も多少の変化が見られたので店主日々試行錯誤しているのだと思います、また夏場、ヌル水を飲まされ、文句を言っていたのですが、涼しくなってきた今頃、氷でキンキンに冷えた水を提供してくださるようになったのは店主の遊び心でしょうか？ｗ

なにわともあれ、満足なランチでございました。木場の2枚看板としてこれからも試行錯誤しながら、新メニュー＆理想の味の追求にいそしんで下さいまし。ご馳走様でしたー