１月１０日（木）２０時過ぎに訪問。先客８人くらい、後客５人。

この日は仕事を終えて液体系のアブラ補給に山岡家さんへ。
阿見店さん、牛久の１号店さんは頻繁に伺っていますが、
久々に谷田部店さんへ向かってみることに。
広い駐車場は止められないことがなく、安心ですね。
店内へ入ると券売機で食券を購入します。
お気に入りの表題メニューをポチット。
食件を渡す際に、麺固めとアブラ多めをコールしました。
男性２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚骨ベースの非乳化系のタイプ。
多めコールの割には、表層のアブラがちょっと少なく感じました。
最低でも（深さで）５ｍｍは欲しかったです。
しっかりとしたうまみの強い味噌の味わいは健在ですね。
アツアツなところもポイントが高いです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がり。
やや短めで啜りやすいところがいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、味付ねぎ、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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大きめで良かったのですが、ちょっと固めの食感。
チャーシューだけは、ちょっと下振れ気味でした。
ただ、チャーシュー麺でもスープが冷めないところがＧＯＯＤですね。

ほうれん草は少量ですが、のっています。
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そして味付きの刻み葱が多めに乗っているところがいいですね。
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美味しくいただき完食です。
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やはり、この特製味噌がお気に入りです。
もう少しアブラが多めだったら、もっと好みだったかも。
また、チャーシューも下振れ気味でしたが、満足の一杯でした。
基本駐車場完備で２４時間営業、困った時には助かるお店です。
でも、なかなかサービス券５０枚に到達しないので（１年以内に）
いらない方が居たら恵んでください。

今年食べたチャーシュー２９枚／８杯

ごちそうさまでした。