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「カキと煮干しのフュージョンらぁ麺 ¥650」@Soupmenの写真*1/13 (日) の日替わりワンメニュー

開店80分後の12時50分で、
6人掛け外待ちシートに2名。
退店時は6~7名。Twitterによれば、
約3時間で約70杯出たようです。

●ご対面

スープはこう見えても清湯醤油。
「清」の色合いではありませんが。

ご店主によれば、
良い背黒で出汁を取ったら出すぎたとか (笑)。
換気扇からの煮干プンプンはこれでしたか。
そこへ生牡蠣からの出汁をフュージョン。
あとは鶏出汁を少しだそう。

いやいや...お見事な振り切りぶり!
煮干も牡蠣も苦味まで旨味と思わせる、
力強い旨味を楽しめます♪
それでいてエグミや牡蠣臭がありません。

油は何だろう?
鶏油ではないでしょうね。
煮干油?と思い伺うと、
生牡蠣に背脂でゴニョゴニョ...。
語尾が聞き取れずに詳細不明ですが、
醤油ダレとともに匙加減が良いと思います。

麺は前回の牡蠣醤油の中太から中細に。
加水高めのツルモチなヤツです。
スープはシャバ系ですが、
中細にしたことで拾い上げがまずまず。
スープを引き立てていますね。

標準装備のトピはシンプルで、
低温調理の豚肩ロース、刻み玉葱、板海苔。
豚は美味く、玉葱は好相性、海苔は上質。

味玉 (100円)は、
食べログ書きますでOKの限定サービス。
私はRDBですがそれもOK牧場との事で。

醤油風味がしみたゼリー状の黄身で、
写真にないスーパードライ中瓶にも好相性w
因みにそのビールは私でラスイチでした。
いつもの第1選択のハートランドは売り切れ。
寒さが緩んだ日のせいか、良く出たそう。

卓上の自家製ニンニク酢もまた合いました。
味玉別にしてこれで650円…立派に思います。

御馳走様でした。

●蛇足

この前日のtwitterから抜粋・改変。

>ドラック(薬)のお陰で風邪も良くなり
>味覚も戻って参りました!笑
>明日は久しぶりの営業なので
>やりたかった特別メニューでやります!

前日の営業を風邪で臨休にしたご店主。

ドラックって、ドラッグなのでしょうね。
それにしても風邪薬と書かないのがユニーク。
さりげなくここにも不思議ちゃんが (笑)。

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんばんは~
なんだかラーメン作りを楽しまれている雰囲気を感じますね~✨
ワンオペで3時間70杯なら、かなり凄いですね!

銀あんどプー | 2019年1月18日 02:14

おゆさん,どうもです。
直前ツイートでその日出すメニューが分かるワクワクドキドキの店ですよね。
その方面に行く時,好みらしいのが出てたら吸い込まれそうです。

RAMENOID | 2019年1月18日 05:32

おはようございます。
魚介系の苦味はさじ加減が難しそうですね!
自分は煮干しや牡蠣のそれは好きですが、サザエの黒い所は嫌いです!

魂どん | 2019年1月18日 07:24

チンタン???
香味油の存在もチョットわからないですが興味津々です!
コノお値段、何か間違いかと思っちゃいましたが、、
スバラシイですね〜

角海屋 | 2019年1月18日 07:28

おはようございます☆

人気店になりましたねー。
Twitterを確認すると結構お休みされたりしてるのでタイミング合わせて再訪したいです。
いい具材を使用しつつもリーズナブルなお値段が素晴らしい。

ノブ(卒業) | 2019年1月18日 07:38

どもです。
此方は今のわたしの最優先課題店です(^^)/
どんなスープでいただけるか、ワクワクですo(^-^)oワクワク

おはようございます
牡蠣とのフュージョン良いですね!
しかもこれで650円は素晴らしいコスパですね!

キング | 2019年1月18日 08:01

おはようございます😃
お気に入りですね。
めにゅが日替りなので、中々行けません。
臨休も多いので。落ち着いたら行ってみますよ。

mocopapa | 2019年1月18日 08:42

おはようございます(*^^*)

おゆさん、不思議ちゃんがお好きなんですね。
毎日毎週メニューの考案、大変でしょうね。

としくん | 2019年1月18日 08:58

こんにちは。

いつもながら細かいところまで見ていますね(^_^)。
やはりどうみても白湯にしか見えないビジュアルです。

HN、合わせました。

glucose | 2019年1月18日 09:14

おはようございます。
清湯には見えないビジュアルですね!こちらは毎回メニューが違うとのことですが、何に当たっても美味しそうなので、特に気にせずに訪問してみようかな~。では、また後程☆

poti | 2019年1月18日 09:15

おはようございます。

こちらのお店は行ってみたいのですが、池袋に行くと行きたいお店がたくさんありすぎて、なかなか辿り着けないんですよね~(^^;

Stag Beetle | 2019年1月18日 11:34

こんにちは
これが清湯ですか^ ^
悪魔に見えて天使なあらチャンとおんなじです( ̄(工) ̄)ウソ
まだまだ楽しくて色々やりたい事があるのでしょう。
飽きないで長く頑張って欲しいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月18日 13:30

どもです!
振り切った一杯で、清湯らしからぬ力強さがあったようですね。
油は牡蠣と背脂を混ぜたサムシングなようで。

ドラッグですか。お店同様にファンキーさが見てとれます。

さぴお | 2019年1月18日 13:46

こんばんは!
おー、苦味も旨味な振り切ったスープメッチャ美味しそうですね!
フュージョンはドラゴンボール世代だからとも言ってましたね(笑)
店主さんはどんなものを作ろうか考えるのも楽しみながらやられてるような印象を受けますね(*^^*)

塩対応 | 2019年1月18日 19:07

こんばんわ~

コチラでもすっかり宣伝部長ですね~!
自分も近々狙ってますよ~♪

バスの運転手 | 2019年1月18日 20:27

こんばんは!

あぁぁぁ😭😭😭😭 早く行きたい〜😭😭😭

すみません!
お祝いコメント有難うございました!

バスの運転手 | 2019年1月18日 20:38

こんにちは。

牡蠣と煮干のスープもいいですね。
写真がまた素晴らしいですね。
ドラックとドラッグ
バックとバッグ、ですね。

ももも | 2019年1月18日 20:48

おゆさん、
煮干しと牡蠣だと普通は煮干しに負けてしまうのに、両方しっかり感じ取れるとは実はすごいことのように感じます。

まなけん | 2019年1月18日 21:19

いやいやいや、この清湯はナイでしょ~(笑)
仮にですよ?清湯だったとしても!
舌が清湯モードになれませんってば^^;

なべ | 2019年1月18日 21:34

RDBにレビューすると宣言すれば、味玉サービス?
我々に、うってつけのお店ですね(^^)

どもです。
うーむ。
早く行かないと並びそうですね😅
いつ行こうかな❓️

一日三食ラーメン | 2019年1月19日 11:16

また行きたい店です、ここ。
牡蠣と煮干しのフュージョン、良さそう!

FUMiRO | 2019年1月19日 14:09

こんにちわ~

あー、早く行きたい!

土日の夜に営業してくれるといいンですけどねぇ。。

たく☆ | 2019年1月19日 14:12

あーー、きっと先日やりたかったっておっしゃっていた牡蠣油じゃないですか?
ゴニョゴニョいうのは珍しいですね。あまりうまく行かなかったとか。

mona2 | 2019年1月21日 19:10

こんばんは。
牡蠣と煮干しの力強い旨み。いいですねー。
好きかも。

M | 2019年1月23日 20:02