ホロホロ鳥が気になったので行ってみることにしました。ホロホロ鳥は「食鳥の女王」と呼ばれ、大変美味しい鶏みたいですよ。

１月最初の三連休最終日。１１時半頃。外待ち前客１５人。寒さ対策万全が良さげです。
表題（７８０円）を発注。
黄色かかった白濁元スープ（アニマル系？）と茶色い元スープ（魚介系？）を手鍋で加熱。
平ザルの湯切りは華麗です。
並び始めから約５０分で提供されました。

鶏と醤油の香り…
先ずはスープを一口。魚介出汁がガツンと来ます。
醤油タレは塩分控えめで少し角を残した感じ。
薄口なタレでもお出汁がしっかりカバーしています。甘みも控えめ。
食べ進むにつれ、良質な鶏の旨みが台頭して来ます。
魚出汁も最後まで残ります。
鶏脂がスープに深みを与え、これは美味しい。これで無化調は凄い！

麺も美味しいね。
中太ストレート。モチモチした食感で小麦の香りも楽しめます。
啜るより、ほおばってモグモグしたほうが美味しい。
また、麺から甘い香りも感じましたが、甘い香りの正体は、割り箸でした。香り付けされた割り箸は嫌いだけど、ここではむしろいい方向に効果的。

チャーシューは味付け控えめで肉の旨みたっぷり。
薬味感の高いネギも良いですね。

ゴボウ・いんげん・人参の肉巻きは、鶏肉なんだけど、味は普通。
旨かったら「これ、ホロホロ鳥ですか？」と聞いたでしょう。答えがイエスだったらホロホロ鳥のイメージは………知らぬが仏ですね。


結果、汁完です。
もう一杯食べたかったです。
ご馳走さまでした。

尚、個人的ですが、鵠沼時代の支那そばやに似ている（進化系）ような気がしました。
また、ホロホロ鳥の肉料理も一度は頂いてみたくなりました。ホロホロ鳥を扱う某農場のHPによりますと、食べられる店は高級店ばかりですね。大衆焼き鳥屋では無理だろうね(笑)