１月１０日（木）２０時４０分頃訪問。先客１４人くらい。後客多数。

この日は山岡家さんで軽く引っかけてから、洋介さんへ。
洋二郎目的でしたが、連食になったので、今回は別の一杯を。
悩んだ挙句、台湾を頂くことにしました。
ハイテク系券売機で食券を購入し、案内されたカウンター席へ。
ニンニクいれますか？と確認されたので、はい。とお願いしました。
店長さん、助手さん、スーパーホールＥさんの３人態勢です。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、ミンチ、卵黄、韮、刻み葱、刻み玉葱、刻み海苔、魚粉。

チャーシューは豚の窯焼きタイプ。
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しっかりと焼かれており、噛んで味わう感じのタイプですね。

そしてミンチは割と辛くない仕上がりですね。
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Ｅさんから、辛くないので、一味をどうぞと頂きました。
卓上にあるので、お好みで調整するといいですね。

韮や魚粉は定番ですが、
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刻み葱の他に玉ねぎも入っているところが、ポイント高いですね。
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では、スピッツのスターゲイザーに合わせて早速混ぜ混ぜして頂きます。
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太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減も良く、混ぜそばにも良く合う麺ですね。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。

醤油ベースのタレで、辛さは可也控えめですので、苦手な方も
これなら食べられるのではないでしょうか。
苦手な方や、お子様などにも安心できる加減が素晴らしいですね。

途中で一味を追加してみます。
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麺を食べ終えると、追い飯をお願いします。
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残ったタレに良く混ぜ混ぜします。
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至福のひと時。


美味しくいただき完食です。
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辛さが可也控えめな台湾混ぜそばでした。
玉葱が入っているｔころがポイントですね。
満足してご馳走様を告げると、Ｅさんより、次回は是非洋二郎を。
◯◯鉢も用意してありますから、とのお言葉が。
と言うことで、次回こそは洋二郎を頂きたいと思います。

今年食べたチャーシュー３１枚／９杯


ごちそうさまでした。