Item: 長崎ちゃんぽん グラバー亭
Rating: 78
Author: 中区のナオ

78点

H31.1.15 12:25訪問。
お店の横の駐車場が丁度空いたのですかさず停めて入店。
先客７名、後客１名。
オヤジさんの一人オペ。少し年取って小さく見えました。数年ぶりの来店です。
前客の注文が捌けて私が口頭で伝えた長崎ちゃんぽんの調理に入りました。手際良く作業を進め、味付けは目分量。熟練の作り方です。
程無く完成し着丼！
具はもやし、キャベツ、玉ねぎ、木耳、豚こま、アサリ、チクワ、薄切りの色とりどりのカマボコです。小さい牡蛎も入っていて旨いです‼
スープはあっさりしていますがコクのある豚骨ベース。
麺はもっちりした太麺。やはりちゃんぽんはこの麺が胆ですね。
旨い‼ホッとする味です。めちゃくちゃ美味しい訳ではないですが、九州のドライブインとか大衆食堂でいつでも食べられるような素朴な旨さです！
オヤジさん、身体に気を付けて長く続けて下さい。
ごちそうさまでした‼
また来ます！