2019 1土曜 13:00

【こうや出身】

20年振りに食べたこうやさんの懐かしい味にハマってしまったのか？
安くて美味しそうで前から気になっていた
こうや出身の「らーめん 茂木」さん。
気になり出したら食べたくなったのでお邪魔してみた。

三軒茶屋駅から国道246号沿いに歩いて数分。
到着しますと先客数名、後客数名。

店内はカウンター6席、2人用テーブル席6卓。
ご夫婦でしょうか。2人で切り盛りです。

大鍋でゆったりお湯に潜らせ、平ざるで湯切り。
チャーシューは切り置きだが、空気に触れないように塊の形のままでキープ。
屋台時代からのこうやの伝統も垣間見えます？

麺類は、特製らーめんを筆頭に名物の雲呑麺、叉焼麺、長葱麺、高菜麺など鉄板のメニュー構成。
醤蛋(味付玉子)も人気だ。

安くて旨そうな特製らーめんを口頭でオーダー。
麺は硬めでお願いした。
醤蛋を頼むのを忘れた。

程なく到着。

スープは、豚骨、鶏、香味野菜のバランス良い旨味。
コクがあるが、出身店の「こうや」より豚骨の濃度は薄くアッサリ目、若干？醤油の風味が強い。
しかし、こうやの特長である滋味深い優しい豚骨の味わいは受け継いでいる美味しいスープだ。

麺は、捻りがあるしなやかな細麺。
硬めにお願いした事もあり、歯応えがある啜り心地が良い。
出身店で頂いた柔らかい麺(偶々？)とは異なる食感で、相性は良いと思った。

チャーシューは、バラロールが2枚。
醤油の香ばしくホロトロで柔らかく旨い。
コリコリのメンマ、海苔は良いアクセント。
薬味は相性の良い青ネギです。


こうやの伝統の味を守り、安価で美味しいらーめんを提供。
地元に愛されている人気店だ。
夜は限定の角煮麺、韮玉麺も頂けるようだ。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/