[訪問時期] 2019年1月下旬（平日） 夜
[メニュー] 【限定】あじ煮干の鶏白湯
[価格] お任せコース5000円（飲み放題付き）の内の一品
[スープ] 鶏＋煮干/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（130g位）
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、海苔、ナルト、玉ねぎ


★居酒屋営業限定で提供されたメニューです。

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今月の居酒屋🏮あす花は、普段とパターンを変えて金曜日に潜入。
初対面の方も含めて全員で乾杯🍺✨🍺、それがあす花。

[乾杯]
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この日の料理は、①前菜の3種盛り（梅水晶、アサリと小松菜炒め、スモークサーモン）で始まった。
炒めものが旨いな～と言うと、「そのアサリは出汁を取った出がらしです」と明日香ちゃん😅
それもあす花、種明かしをされても旨いものは旨い。
その後は②味玉入りマカロニサラダ、③手作り鶏ハム、④タラと白菜の煮物、⑤ワカサギの唐揚げ。今回もオツマミデータベース大台間違いなしなのだが、肉が少なめだったので、肉総裁的には今イチだったかも知れない。

[メニュー]
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[オツマミ集合写真]
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■ あじ煮干の鶏白湯
かなり酔っぱらった頃に、今月の限定麺が登場する。
これが、脳を覚醒させられるような絶品だった。

[登場]
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スープは白湯と言っても微乳化程度で、個人的にはクセのない鶏の旨味を最も感じられるこのレベルが好き。
鯵煮干がツーンと香ばしさを放った後、鶏と拮抗するようにじんわり寄せ続ける。
深いコクでスープ全体に重厚な奥行きを与えるのは、宗田鰹の香味油。
三者の主張と調和のバランスが素晴らしく、全体のトーンはあす花らしい優しさに溢れる。
旨い旨いと何度連発したことか。

麺はあさひや製の中太ストレート。
以前も使ったことがあるようだが、自分は初めて出会う気がする。
ライトな歯応えを残しつつ、歯に吸い付くようなシルキーさとモチモチ感が際立つ茹で加減。
スープとの相性も良く、中々気に入った。

トッピングはチャーシュー2種、メンマ、海苔、ナルト、玉ねぎ。
チャーシューはレギュラーで使うバラ煮豚と、先月初お目見えした肩ロースの低温調理で、無論どちらも旨さを噛みしめるレベル。
たっぷり入ったメンマ、スープと絶妙に合う玉ねぎ、何故か明日香ちゃんの笑顔に見えてしまうナルト。
完璧なラインナップだと思う。

[スープ]
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[麺リフト]
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[トッピング全景]
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■ 感想など
丼を傾けて飲み干した後も、いや～旨かったと連発。
レギュラーメニューを超ブラッシュアップしたような一杯で、改めてあす花の醤油の美味しさも再認識した。
今年初っ端の居酒屋🏮あす花も、存分に堪能。
ご一緒の皆さん、有難うございました🙇

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：