mona2
蘭州牛肉麺 馬記の他のレビュー
79点
79点
４門
タイソン・バージョン中高年ニート
コメント
こんばんは
最近流行りつつある蘭州ラーメンですね！
パクチー、ニンニクの芽、八角とかなり食べ手を選びそうですね。
何処かで食べてみたいけど埼玉でもあるかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年1月28日 21:09＞コウスケさん
埼玉には川口の注目店「ザムザムの泉」がありますよ。でも遠いんですよね。
私も行っていません。
また、あの注目点「西山屋」は２回目以降要予約で「蘭州ラーメン」がいただけます。
私は次には蘭州ラーメンを予約しようと目論んでいますがスケジュールが合わずです。
mona2 | 2019年1月28日 21:48こんばんは。
蘭州ラーメン知りませんでした😅
牛肉とパクチーが美味しそうです😋
ヒデ | 2019年1月28日 22:01こんばんはぁ～♪
この系統は苦手なんです。
mona2さん、本当にパクチー好きですね(笑)
麺は面白そうですね。
mocopapa | 2019年1月28日 22:14＞ヒデさん
蘭州拉麺はかなり流行っていると思いますよ。
私も先ほど登録した本郷の新店にもすぐにでも行きたいくらいです。
今日、次女と行動を共にしていなかったら行っていたかも。
＞モコパパさん
パクチー抜きもできますよ。
パクチーあっての蘭州拉麺かとも思いますけど、パクチーが無くても次女は美味しい！と喜んでいました。
mona2 | 2019年1月28日 22:18こんばんは(*^^*)
パクチー、ラー油、八角。
辛さエスニックヘタレな私には、かなり刺激的です。
手延ばし麺、さすがお詳しいですね。
それは興味あります。
因みに次女さんは立派なラオタですね😄
としくん | 2019年1月29日 00:01個人的には有り難き初レビューです。
と申すのは、ここから徒歩1分以内の、
貸し音楽スタジオが根城だから (笑)。
パクチーが刻みだけが残念ですが、
近いうちに吸い込まそうな予感大w
おゆ | 2019年1月29日 00:05＞としくんさん
こういうのが好きなんです。
次女ですか？ラーに飽きた元ラヲタです(笑)
＞おゆさん
まじですか。こんなすごい場所を本拠地にしているなんて。
パクチー刻みは寂しく思いますが、蘭州ラーではこのスタイルが多いような。
mona2 | 2019年1月29日 00:23mona2さん，どうもです。
最近，少量ならパクチーも悪くない，使い方次第と思うようになってきました。
ここは麺がすごいですね。
手延べで４種とはすごい。
麺を味わいに行ってみたいです。
RAMENOID | 2019年1月29日 04:46こんにちは。
パクチー、八角と苦手なものばかりですね～
パクチー刻まれちゃうと取り除くのが無理なので近づけないです～
kamepi- | 2019年1月29日 06:59＞RAMENOIDさん
蘭州拉麺屋はこの近くにももう一軒あり、そちらは麺の種類がもっと多いようです。
パクチーも良いでしょー。
＞kamepi-さん
パクチー抜きができますよ。
八角は抜きにできない・・でしょう(笑)。
mona2 | 2019年1月30日 08:15こんにちわ～
流行りの蘭州ラーメン、実は食べた事ないんですよ～ｗ
以前もなサンでしたっけ？
池袋のお店をレポしたのは。
何処か近くに提供するお店があれば行ってみたいです。
パクチーは自分も刻みじゃない方が良いかなぁ？
バスの運転手 | 2019年1月30日 12:52バスさん
池袋には2店舗ありますよ。駅寄りの方はおススメです。
川口のザムザムはまだ行ってません。
新座からだとザムザムが近いですね。
mona2 | 2019年1月30日 16:22何よりも、続けざまに娘さんと出かけているのが羨ましい。うちも娘がいますのでね。
カナキン | 2019年1月30日 23:21＞カナキン51さん
娘さんがおられるのですか。
かつては、「ラーメン屋さんになりたい」という次女を連れて美味しいと言われるラーメン屋さんを廻りました(笑)。それが私のラー食べ歩きの原点です。
カナキン51さんは娘さんとラー食べはしないのですか？
mona2 | 2019年1月30日 23:30
「蘭州牛肉麺880円・並盛り・ほうとう麺・ラー油増量+パクチー増し120円」
蘭州牛肉麺の新しいお店だけどレビュが上がらないので次女と行ってみた。
1FB1Fとあり、一階の４席カウンター席でのみご主人の手打ちが見られる。
麺は４種類から選べるので「ほうとう麺（寛麺）」でお願い。
次女はパクチーが嫌いなため、その分を私の方に入れて欲しいとお願い。それに私のはラー油増量で。
ここまでの整理。
麺量は、大盛り無料・・今回は並で。ラー油の増量も無料なので増量。パクチー抜きも可能だが次女の分を私のところに乗せてもらう。麺の形状は４種類から選べる・・今回はいちばん幅が広いものを選択。
ご主人が麺を打ち出す。バチンバチンとたたきつけつつクルクルと捻り伸ばすと魔法のように麺が分かれて本数が増えていく。
次女が頼んだ三角麺は最初に棒状麺を△に成形してから伸ばし始めていた。
手延ばし麺だと細麺の場合コシが不足する感があるのだが、幅広いビロビロとした麺だとムチっとして噛み応えもあり。
かん水をたくさん使っているはずだけどそういう匂いも無い。
ひとつ、エコ箸だと幅広ビロビロ麺がツルリンとすぐに抜け落ちてしまうから割りばしがいい！！
スープは蘭州ラーらしく清湯。それに、ニンニクの芽の刻みを乗せている(?)というよりかニンニク本体の味が来てこれが美味い。
香りは最初に八角。それは増量されたラー油から。味的には、それを含んだ香辛料の多種に彩られた牛肉スープ。
パクチーは刻みでした。これ、やっぱ刻まない方がいいのだろうというのは個人的な趣味。
足りないので途中でパクチー追加をお願い。
大根は後入れでスープが沁み込んでいないコリコリのもの。
牛肉もしっとりとして何枚乗っていたか…。値段的には充分安いと思う。
最近ラーメン離れしている次女も美味しい！と言っていたので、蘭州拉麺屋に連れ出そうかなあ。
ちなみに、卓上には何故か醤油しかありません。