ラーメン健やかの月曜日特別営業、裏健やかにて、濃厚煮干ラーメンと和え玉。

公式Twitterにて、「今日の濃厚は背ぐろが上品な旨味の強い煮干しを使っているのでかなり煮干しの旨味が強いスープに仕上がってます！！」とのアナウンス。

元々寄る予定だったものの、期待も高まっての訪問。

タイミングよく待たずに入れてすぐに座れたけど、その後は店内の待ちがそこそこ並んでいたのでしっかり人気なのが窺える。

スープを一口飲んでみると、前に食べたときなような苦味えぐみを抑えてまとめてきた前のものよりも、しっかりビターなのに旨味がバランスを取った濃厚煮干をちゃんと楽しめる一杯になっていた。前のも好きだけど、やはり濃厚煮干を食べるときはちゃんと煮干しをダイレクトに感じるようなビター感とそれを嫌味にさせない構成が嬉しい。

和え玉は前回食べたときに少し塩分過多に感じていたので、今回どうなっているかと期待と不安入り交じりながらの注文。

食べてみれば適度な味付けに。しっかりブラッシュアップされていた。

最近は通常のラーメン健やかばかりに気持ちが傾いていたけど、裏健やかもいいなあ。

また煮干しをがつんと味わいたいときに訪れよう。

ご馳走さまでした！大満足です。