なまえ
雨垂 伊砂
GJ
meak_noodles
けーすけ
タイソン・バージョン中高年ニート
コメント
こんばんはです。
背脂の主張が良さそうですね〜
しかし、何よりチャーシューで呑みたいです！！
甚平 | 2019年1月31日 21:29甚平さん、おはようございます！
ここのチャーシューは香ばしさがあって、おいしかったです。
背脂の入ったスープも自分好みでした。
なまえ | 2019年2月1日 07:45こんにちは。
新店レポ 乙です。
中々良さそうですね。
夜、一杯やって食べたい感じですね。
mocopapa | 2019年2月1日 16:25mocopapa さん、おはようございます！
食堂なのでメニューも豊富ですから、夜、飲みながらというのも
良さそうですね。
なまえ | 2019年2月2日 06:46
食券を渡す際に背脂が入る「こってり」でお願いした。豚清湯ということで、軽く濁りがあるが、ほぼ非乳化なスープは、豚らしいコクを湛えつつ、塩分濃度は丁度良いレベルに抑えており、背脂由来のほの甘さとまったり感がマイルドな口当たりをもたらしている。それでもくどさも臭みもないのは、自分好み。
中細ストレート麺は、ぐにゅっと少し沈み込む食感で、表面微かなザラツキがいい感じ。
具は、生に近い輪切りネギ。少し辛みがあったので、スープに浸してから食べた。赤いなると。吊るしのチャーシューが4枚。香ばしく、旨味が閉じ込められ、食感もしっとりしておいしかった。
豚らしい力強さを維持しながらも、背脂により尖りが削られ、マイルドな口当たりが楽しめる一杯だった。チャーシューの枚数を減らした安価版があればなお嬉しい。