12:40頃到着し、店内外10名程の待ちに接続。20分程待ってから着席する事が出来た。店内は適度なスペースを有しており、厨房に対面するカウンター席のみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さんと若い女性の助手1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。着席後、さらに10分超待ってから配膳された。トッピングのコールは提供直前。

具の野菜は、コール無しだとさほど多くは無いが、キッチリと小山は形成している。モヤシ主体だが、キャベツもそれなりに含まれる。十分に熱が通りながらも、食感が適度に残された仕上がりはまさにジャストという印象。
その上には、トロトロの背脂が多めに乗り、スープに混ぜ込むとコク、旨みを強めてくれて文句無し。
ブタは、立派なサイズ、厚みを有する巻きバラ肉が1枚。赤身部分は柔らかく実にジューシーな仕上がりで、脂身はフワフワ＆トロトロ。醤油ダレによる適度な味付けが施されており、非常に美味。
刻みニンニクは、適度に多めに盛り付けてくれる。風味が強いもので、パンチ力に文句無し。マストの存在だ。

麺は、うねりを有する平打ちの極太麺。
食べてみると、茹で加減は結構固めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦を押し固めたような強靭な質感で、まさにワシワシと貪る感じ。ただ、顎が疲れる程のレベルでは無く、食べ易さは十分に確保されている。勿論、風味旨みもしっかりと感じられて文句無しのクオリティ。二郎系へのマッチング性も申し分無し。
量は350gとの事。味が良い事もあってか、さして苦も無く完食する事が出来たが、十分以上の満腹度。

スープは乳化が進んでおり、自然なトロみが感じられる。醤油の色目は程好く出ている。
飲んでみると、ブタ感がしっかりと打ち出されており、コク、味の厚みに文句無し。液体油分離型とは異なり、過度の重さは感じさせないが、コールで頼んだ背脂も非常に良い役割を果たしており、力強くジャンクな味わいを堪能出来る。
カエシも力強く立っており、ブタ感に負けないキレを生み出しているが、苦痛を覚える程のトガりは感じさせないのが絶妙。甘みも程好く付与されており、何とも濃密な「甘辛」テイストを形成。まさに正統派の二郎系という味わいに仕上げられており、見事としか言いようが無い。
全体として、濃厚ながらもバランス良好で飲み易いスープ。個人的には、もっと荒々しいタイプの方が好みだが、丁寧な仕事に裏打ちされた完成度に何ら文句は出て来ない。食べ進めていて、飽きが来る事は全く無かった。最後も中々レンゲが止まらず、体に悪いと思いつつも、結構グビグビと飲んでしまった。

兎に角、全てが丁寧に作り上げられているのが素晴らしい。二郎系として何ら文句の付けようが無い一杯を、存分に堪能する事が出来た。この系統が好きな人なら、行列に並んででも食べる価値は十分にあると思われる実力店だ。