和歌山ラーメンアレンジメニュー

東十条で２杯いただいた後は，戸田公園に移動し，こちらの課題店へ。
素直にデフォメニューをいただけばよかったのだが，先レポにあった標記メニューが気になり，思わず選択，ボタンをプッシュ。
この時点の店舗情報は間違っていて700円。
デフォのつけ麺が750円なのにそれはないよね。
実際は900円だった。
（修正済み）
券を渡すと，「中盛まで無料ですが。」とお姉さんの甘い囁き。
３杯めだが，貧乏性なのでお願いしてしまった。
しばらくして提供されたのは，普通はこれだけで十分じゃ？と思うくらいたっぷりとカレールーがかかった麺と，ねぎが浮いたつけ汁。
花形のかまぼこがかわいいね。

麺は三河屋製麺製，国産小麦だけを使っているという中加水太ストレート。
茹で具合はまさにジャストで，もちっとした食感は秀逸。
つけ麺屋やまぜそばにはぴったりの美味しい麺だね。
カレーはつけ汁を考慮して控えめな味つけかと思ったのだが，これだけで十分なほどしっかりした味わい。
辛さは控えめだが，スパイスの香りがよく，野菜が溶け込んだ感じの絶品。
ぶっかけタイプのカレーラーメンとして成立している。
それどころか，味わいは上位の方ではないだろうか。
次に，麺のあまりカレーがかかってない部分を引き出し，つけ汁に浸けてすすってみる……甘い。
和歌山ラーメン自体が甘みをもつ豚骨なのは分かっていた。
豚魚を出す他店でも，汁そばにはない甘みがつけ麺のつけ汁にはあるのと同様に，つけ麺はさらに甘くしているのではないだろうか。
ライトな粘度の甘みをもつ豚魚は，大勝軒とかを連想させるのだが，いかんせん私にはちょっと甘すぎる。
少量の唐辛子にが入ってピリ辛，そして，魚介もしっかりめに感じ，動物感の方が上回るチューニングは私好みなだけに，もう少しだけ甘みを抑えてくれたら……と言う思いが巡る。
薀蓄によると，「じっくり炊き上げた豚骨スープにカツオやサバなどをしっかりと効かせ」ているとのこと。
意図的に「甘口に仕上げ」ているとも書かれていた。
具は，麺側にキャベツ，かまぼこ，刻んだチャーシュー。
つけ汁中には，ねぎ。
キャベツは生か，さっと湯通しした程度。
カレー味の部分をいただいたり，つけ汁に浸けてみたり。
やっぱカレーの方が好きだな。
刻まれたチャーシューは，味がしっかりついていて軟らか。
これはかなり美味しい。
大半は，カレーをどっぷり浸けた麺を甘辛のつけ汁に浸けていただく。
徐々につけ汁の甘みが緩和され，作り手の狙っていた味わいが完成していくというシナリオだろう。
「甘味のあるピリ辛魚介カレー」
なるほど，理解できるが私的には甘くなくても。
麺量は並が200ｇ，これは中盛りなので300gとのこと。
流石にかなり腹パン状態だ。
スープ割をお願いすると，熱々に加熱された割スープが注がれてカムバック。
甘みの強いピリ辛カレースープを最後まで味わった。

作り手の意図としては，甘みのあるピリ辛豚魚のつけ汁に浸けていただくことで，味わいを完成させるシナリオだと思われる，和えつけ麺。
美味しいには美味しいので，好きな方は好きだろう。
レベルの高いものだと思うので大台に乗せておく。
ただ，私的にはもう少しだけでもいいから甘くなければ……。
メニュー選択失敗という感じもするが，つけ麺を注文し，あの甘いつけ汁だけでいただくよりはよかったのかな。
次回があれば，素直に汁そばをいただこうと思う。