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(備忘録かつだいぶ前のものにつきあしからず)2019/2/3、夜訪問。職場の上司にラーメン行くぞ!!と言われ、巡り巡ってこちらへ～スタッフはダンディな店主と女史の２名体制。先客後客１名ずつ。場所柄や時間的にこんなものかなと。傍らに置かれてあったメニュー表を取って閲覧(´･ω･｀)。そんなにないようなので、表題と餃子を女史に注文～。上司を弄りながら待っていたところにお届け～[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/260182964[餃子] https://gyouzadb.supleks.jp/review/1210034.htmlトッピングは糸唐辛子は彩などのアクセント良し！白髪ねぎは豊富で薬味のお役目をしっかり果たしている！その下のオニスラ？も青菜の支えながらもよいもの。青菜はちょっと量が少ない気もするが、お口直しや彩など効果的！その下にはナッツに肉そぼろが鎮座しており、ナッツの響きはいいし、お肉の旨味はこれまた手をくわえられているそうで、なかなかに旨し！スープは文字通り鶏出汁が効いた坦々スープ。しっかり濃厚な胡麻も効かせつつ、辣油は辛味があまりないタイプで個人的には大助かり！痺れもそんなになかったような？なんでも3種類以上の豆板醤をブレンドしたオリジナル辣醤だそうで、そこに数種類の調味料を黄金比率で加えた坦々醤なのだとか。その奥深いものは確かに辛さやしびれは控えめながらも香りがすごくよく、鶏のスープが主張しすぎることなくもろもろと合わさることで旨味を奏でている！これはなかなかレベルの高いものでウマシング！！！麺はちょいと平たい太麺。丸みのある麺はコシはしっかりしていてよし！のど越しはするりといけてよし！絡み吸いつきはしっかり乗って吸って良し！麺量は150ｇくらいか？少なくなくて適量という印象。強いスープに負けないものを使用している感じ。某官僚も唸ったものはこだわりぬいたものと信念に基づいた素晴らしいものでちょっと驚きであった！何より辛そうなイメージがあるものを見事に払しょくして、香りと味わいをしっかり楽しませるものになっていたのが個人的にはかなりうれしかった！ここが流行っているように見えないのは場所柄のせいか？辛いものもあり、好きな方ははまりそうなもの。お近くの方は是非とも行ってみるべきかも？
こんにちは。 ご存知の通り、店の前は何度も通過してます＾＾ずっとスルーしてましたが、まさかの90点台となると一度は行ってみようかな～と思います！
こんにちは。 とことん辛い坦々麺も良いのですがこんな感じのバランス取れた一杯がやはり良いです。 坦々麺にナッツが合うこと、最近ようやくわかってきました。
こんにちは😃 マジすか⁉️ 衝撃の蔵出しレポですね。
poti 様 どうもです！ 個人的にはツボに入りました。 機会があれば～
glucose 様 どうもです！ 私は辛さにはヘタレなので(;^_^A ごまがあることでナッツも合うのかも？
としくん 様 どうもです！ 察してください(;^_^A これは個人的にはうれしいものです！
じゃい(停滞中)
TNTN
あひる会長
らーめんじじぃ
ジン１９７１
きみ![[らーめん酒場 福籠 × 燵家製麺]大山鶏と鴨の芳醇磯塩そば](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/15/09/TzvpuiDVOscbxaVFXdj7UWJuPdknlCf4.jpg)
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2019/2/3、夜訪問。
職場の上司にラーメン行くぞ!!と言われ、巡り巡ってこちらへ～
スタッフはダンディな店主と女史の２名体制。先客後客１名ずつ。場所柄や時間的にこんなものかなと。
傍らに置かれてあったメニュー表を取って閲覧(´･ω･｀)。そんなにないようなので、表題と餃子を女史に注文～。
上司を弄りながら待っていたところにお届け～
[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/260182964
[餃子] https://gyouzadb.supleks.jp/review/1210034.html
トッピングは糸唐辛子は彩などのアクセント良し！白髪ねぎは豊富で薬味のお役目をしっかり果たしている！その下のオニスラ？も青菜の支えながらもよいもの。青菜はちょっと量が少ない気もするが、お口直しや彩など効果的！その下にはナッツに肉そぼろが鎮座しており、ナッツの響きはいいし、お肉の旨味はこれまた手をくわえられているそうで、なかなかに旨し！
スープは文字通り鶏出汁が効いた坦々スープ。しっかり濃厚な胡麻も効かせつつ、辣油は辛味があまりないタイプで個人的には大助かり！痺れもそんなになかったような？なんでも3種類以上の豆板醤をブレンドしたオリジナル辣醤だそうで、そこに数種類の調味料を黄金比率で加えた坦々醤なのだとか。その奥深いものは確かに辛さやしびれは控えめながらも香りがすごくよく、鶏のスープが主張しすぎることなくもろもろと合わさることで旨味を奏でている！これはなかなかレベルの高いものでウマシング！！！
麺はちょいと平たい太麺。丸みのある麺はコシはしっかりしていてよし！のど越しはするりといけてよし！絡み吸いつきはしっかり乗って吸って良し！麺量は150ｇくらいか？少なくなくて適量という印象。強いスープに負けないものを使用している感じ。
某官僚も唸ったものはこだわりぬいたものと信念に基づいた素晴らしいものでちょっと驚きであった！何より辛そうなイメージがあるものを見事に払しょくして、香りと味わいをしっかり楽しませるものになっていたのが個人的にはかなりうれしかった！
ここが流行っているように見えないのは場所柄のせいか？辛いものもあり、好きな方ははまりそうなもの。お近くの方は是非とも行ってみるべきかも？