今日は、車で立川方面へ行ったので「中華そば 醤者」へ再訪しました。

チャーシューメンも魅力的だったのですが、壁に延長しました！黒つけ麺とあったので、黒つけ麺（味噌味）を頼みました。

何が黒？って考えて、初代けいすけの黒味噌みたいに竹墨かなぁ・・・なんて思って壁を見たら麺が黒いと書いてありました。ほんのりと黒っぽい位ですけどね！

スープは、味噌でちょっとピリ辛系で、最後にス−プ割りして飲みましたが、スープがかなり美味しいことがわかりました。まめにスープの寸胴の火を落としたり着けたりしていたので、煮詰まって獣臭さが出ないように気を使っているのがわかりました。

麺がとても美味しかったです。オープンキッチンなので見てたのですが、茹で上がって水でしめた後、キッチリと水切りした後に少量のごま油を絡ませていました。

チャーシューとたまごは、以前にもまして美味しかったです。
とにかく、作り方が丁寧だから好感が持てます。
また、煮たまごのトッピング券もらったからリピーターだな！（笑）