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リニューアル前の懐かしい『さんじ』の好きだったメニューがこの「魚介豚骨」！『六厘舎』とか『葵』『青葉』等とは一味違うパンチ有る味が好きだった。。。今回の「魚介豚骨(改)」は、勿論あの頃のダイレクトに美味い出汁感だけでなく、全体に凄く洗練された今の『さんじ』のスタイリッシュさが出てた。懐かしさ半分！新鮮さ半分である！！いつも大サービスしてくれる海苔が相変わらずこのスープには合うのだが、現在定番のレアチャーやウズラ・玉葱が新鮮な美味しさを演出するのに一役買う。歯応えある浅草開化楼の細パツン麺。いつまでも飲んでられるスープの旨味と安定の魚介豚骨感。昔のような押して来るパワーだけでなく、引算も美学も！中々テクニカルなラーメンであった。。。敢えて分析すればそういう所感になるが、普通に食べて凄く美味しいのが『さんじ』である。そのに本当は理屈は要らない…。ご馳走様！
＞懐かしさ半分・新鮮さ半分 開店当初から知る私もうなずける一言です。
おゆさん、こんばんは！ 『さんじ』の魚介豚骨…ってんで、思わず食べに行っちゃいましたよ！＾＾； スタイリッシュに洗練された味も中々良かったですね～。 きんちゃんのブラッシュアップ力も流石だと思いました。。。
４門
Lv84VW
４門
マサキング
ゆずやん
きたかた スルスル
好きだったメニューがこの「魚介豚骨」！
『六厘舎』とか『葵』『青葉』等とは
一味違うパンチ有る味が好きだった。。。
今回の「魚介豚骨(改)」は、
勿論あの頃のダイレクトに美味い出汁感
だけでなく、全体に凄く洗練された今の
『さんじ』のスタイリッシュさが出てた。
懐かしさ半分！新鮮さ半分である！！
いつも大サービスしてくれる海苔が
相変わらずこのスープには合うのだが、
現在定番のレアチャーやウズラ・玉葱が
新鮮な美味しさを演出するのに一役買う。
歯応えある浅草開化楼の細パツン麺。
いつまでも飲んでられるスープの旨味と
安定の魚介豚骨感。昔のような押して
来るパワーだけでなく、引算も美学も！
中々テクニカルなラーメンであった。。。
敢えて分析すればそういう所感になるが、
普通に食べて凄く美味しいのが『さんじ』
である。そのに本当は理屈は要らない…。
ご馳走様！