glucose
ひで
bisyoku film
イッチー
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コメント
こんばんは❗
少しビジュアルが珍しい感じですが完成度は高い人気店のようですね👍
お店の名前が家の近所の溝の口と百合ヶ丘を混ぜたような店名て笑ってしまいましたね😊
川崎のタッツー | 2019年2月14日 23:31こんばんは＾＾
すごいレビューです。ディテール追求してますね〜！
菅野製麺は煮干にあいますよね。
虚無 Becky！ | 2019年2月15日 00:13こんばんは
鴨は具材だけでしたか
表題に鴨と書いてあると出汁にも入ってると
思ってしまいますよね
そんな鴨はちょっと嗜好とは少し合わなかったようですね
キング | 2019年2月15日 00:47glucoseさん，どうもです。
このメニュー名だと鴨出汁を期待してしまいますよね。
肉の仕上がりもちょっと残念だったようで。
鴨もピンキリですから。
RAMENOID | 2019年2月15日 05:23こんにちは。
鴨はいろいろあるカモですね😅
もう少しのところだったようですね。
りっきー | 2019年2月15日 08:16鴨出汁を期待すると肩透かしになりますね。
鴨肉も惜しむらくの様で残念でした。
おゆ | 2019年2月15日 08:42おはようございます(*^^*)
鴨南蛮というネーミングには、特別感がありますからね。
イメージのは違ったようですが、ベースは安定の旨さのようです。
としくん | 2019年2月15日 10:00こんにちは。
鴨南蛮と聞くと出汁にも鴨効いているのを想像してしまうので、普通のニボスープだと物足りなく感じそうです。鴨肉も微妙だったみたいですね(>_<)
poti | 2019年2月15日 12:11鴨チャーシューは残念でしたが、それ以外は良かったようですね。
このお値段ですからしょうがないのかも。
鴨南蛮、蕎麦屋で一番多く注文するメニューです^^
mocopapa | 2019年2月15日 17:43こんにちは。
鴨南蛮、でも煮干しがきいた一杯ですか。
鴨肉がいい感じなら、もっと伸びましたね。
かもねかもねそう鴨ね。
カレー南蛮も宜しくお願いします。
ももも | 2019年2月15日 23:34こんばんは！
なるほど🤔分かり易いレビューです😊
コレはきっと鴨煮干し南蛮なんでしょうね☝️
あ‼️☝️丸亀製麺の鴨つけナカナカ良いですよ❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年2月16日 23:07こんばんわ～
画像では分かりませんが鴨肉は皮付きのものが5枚も入っているんですね～♪
でも、ちょっと硬かったのは残念ｗｗ
タップリ見えるネギは鴨でけに好印象ですけどね～♪
バスの運転手 | 2019年2月16日 23:56ベースは煮干なんですね！
気になる一杯なので、食べてみたいです。
tomokazu | 2019年2月18日 05:20
この日は昼に外での依頼業務があるので、その前に昼麺活。
12時45分、中待ち2名に接続し、まもなくカウンター席にご案内。
こちらは開店して3年になりますが、すっかり人気店として定着しましたね。
メニューを眺めて、限定っぽい鴨南蛮そば850円、和え玉花椒250円を口頭注文。
店主さんといつものおばちゃんでのオペレーションを眺めながら、着席後5分ほどで着丼です。
スープのベースはレギュラーの煮干しそばと思われます。
煮干し由来のアミノ酸がしっかり味わえる醤油清湯。
煮干しは多少ネガな部分を感じるくらいのチューニング。
煮干しの粉っぽさは全く感じないので、ざらつきのない抽出系。
多めの煮干し油もしかとニボニボ感をUPしてくれています。
鴨は具材だけで出汁には入っていないと思われます。
麺は加水抑え気味のストレート細麺。
いわゆるザラパツタイプ。
いつの時代も煮干しには鉄板の麺ですね。
麺量は150g程度でしょうか。
菅野製麺製。
具材は三つ葉、バラ海苔、なると、ネギ、紫玉ねぎ、鴨肉です。
鴨肉は皮付きのものが5枚も入っています。
しっかり茹で上げされているので肉質が硬くなっています。
もう少しレアなのが個人的には好みなのでチト残念。
鴨の味わいも抜け落ち気味でしょうか。
白ネギは斜め切り、紫玉ねぎはスライスされていて互いに良いコントラストを形成しています。
三つ葉は硬くて大きくてうさぎになった気になります。
具材をほぼ食べ終えたところで和え玉コール。
煮干し醤油ダレと花椒が絡み合って汁なし担々麺的な味わいに。
こちらは白ネギの切り方を短冊状に変えています。
花椒が煮干しのネガな部分を弱めてくれていますね。
う～ん、惜しむなくは鴨肉でしょうか。
このお値段で提供するには致し方ないところもおありなのでしょう。
ごちそうさまでした。