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19/02/10の11時半ごろ訪問。外待ち13名、後客多数。1時間ほどの待ちで着席できました。店主ワンオペです。スープは魚介の出汁が効いていて、やや甘めの仕上がりでした。麺はスープによくマッチしている、醤油の旨みを邪魔しない味わいでした。トッピングのチャーシューは鶏と豚のレアが2種類乗っています。鶏チャーシューは炙ってあり、非常に柔らかかったです。豚のレアチャーシューはスープの暖かさで徐々に加熱されていきます。小松菜も良いアクセントになっていました。全体として、多摩地区でも指折りの完成度ではないかと感じました。
minasu
麺ヘラ03
千年
Maru
DMAX
1時間ほどの待ちで着席できました。店主ワンオペです。
スープは魚介の出汁が効いていて、やや甘めの仕上がりでした。
麺はスープによくマッチしている、醤油の旨みを邪魔しない味わいでした。
トッピングのチャーシューは鶏と豚のレアが2種類乗っています。
鶏チャーシューは炙ってあり、非常に柔らかかったです。
豚のレアチャーシューはスープの暖かさで徐々に加熱されていきます。
小松菜も良いアクセントになっていました。
全体として、多摩地区でも指折りの完成度ではないかと感じました。