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2019.2.13昼２ 台湾らーめん 炒飯セット…980円 選べる辛さはチョイ辛で。商談がエラく早く終わったので、商談前に訪れた『トンチン館』のルーツである同店へ10ウン年ぶりの再訪。とは言え、既に創業者の姿は現場には無い。モヤシやニラを唐辛子と共に北京鍋で炒め、バツグンの歯ざわりと辛さを引き出す。そこにニンニクの香味が加わり、それらを鶏ガラ醤油スープがまとめ上げる。ごく基本的な台湾ラーメンのそれだが、研ぎ澄ませるとこんなに美味くなるんだという好例。少しハリを持たせたちぢれ麺ともピタリと寄り添い、箸を止める隙を与えない。本当は「らーめん」を食べるつもりで訪れたんだが、それも忘れてつい夢中で啜っている自分に気が付いた。また訪れる事としよう。
HASH-ROYAL
こってり王
続、呼塚の男
べんちゃん
ราเมนความรัก 
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商談がエラく早く終わったので、商談前に訪れた『トンチン館』のルーツである同店へ10ウン年ぶりの再訪。とは言え、既に創業者の姿は現場には無い。
モヤシやニラを唐辛子と共に北京鍋で炒め、バツグンの歯ざわりと辛さを引き出す。そこにニンニクの香味が加わり、それらを鶏ガラ醤油スープがまとめ上げる。ごく基本的な台湾ラーメンのそれだが、研ぎ澄ませるとこんなに美味くなるんだという好例。
少しハリを持たせたちぢれ麺ともピタリと寄り添い、箸を止める隙を与えない。本当は「らーめん」を食べるつもりで訪れたんだが、それも忘れてつい夢中で啜っている自分に気が付いた。また訪れる事としよう。