『キムタクが如く』というゲームをやってるんですが、
キムタクでさえも、付き合うまでに5回くらいはデートしなきゃ行けないので、
僕も見習わないとと思った次第。
どうも、さぴおです。

⚫自家製も"味噌"からの時代

この日は味噌から自家製しているというこだわりの新店へ。
なんでも大豆から栽培しているという筋金入り。
※正しくは厳選した大豆を炊きあげているそうです。大豆は栽培してません。

中目黒から徒歩10分くらい。
寒さに震えながら向かいます。
ナカメのドンキ本店の向かいの路地裏にこのお店はあります。
知らなければ見つけることは叶わないロケーションです。

「ラーメン」と書かれた幟で頑張って主張してます。

中目黒らしく小綺麗な雰囲気の外観。

友人と上がり込みます。
早速香る炒めたニンニクの匂いにテンションあがりますね。
食券で標題を連打。

男は黙ってサッポロ。
友人は日本酒の国稀を選択。

かんぱーい！

・やっこ南蛮
・牛すじ
・もつ鍋

これらで軽く飲ります。

本当はもっとガッツリ飲む予定だったんですが、食券だとどうしてもワンクッション置くので面倒ですね。

頃合いを見て〆のラーメンを。
ガツガツカッカと中華鍋を振るう音が聞こえます。

⚫実食
配膳された瞬間から漂う炒められたニンニクの香りに昇天。

スープは屋号の通りに灼熱。
鶏豚魚介の清湯スープがベース。
野菜とひき肉をラードと味噌で炒めて、それを加えることで完成するサッポロスタイル。

油膜が張って屋号の通り灼熱。

今はいいけど、夏はどうするんだろう？
と、いらぬ心配をしてしまいます。

ニンニクのパンチ効いたスープは、白味噌のほっこりとした優しい風合いもあります。

スープには麹の粒が泳いでおり、味噌の素朴な美味しさがありますね。

・味噌の麹効いたコク
・鶏豚魚介ベースのスープ
・ニンニクのパンチ

この３つの要素がまとまって、得も言われぬヒキを生み出していますよ。

チャーシューの上には生姜があり、食べ進めるとともに味変。

メンマポジションは山くらげです。コリコリと美味しいですね。

麺は小林製麺の太麺平打ちぢれ。
ムニっと非常に弾力のある麺でして、ちぢれの食感が印象的です。

灼熱の一杯を食べ終わるころには、汗が吹きでます。

食べ終わった後でも、ニンニクの芳香が口の中に残っているので、
これをムギシュワでラストやっつけて完食。

ごちそうさまでした。