Item: 灼味噌らーめん 八堂八
Rating: 93
Author: ちー坊

93点

中目黒の『灼味噌らーめん八堂八』に訪問。　2019年2月オープンから行列の人気店だったが、諸事情で当初の10月閉店予定が7月15日に早まったと聞き、閉店行列ができる前に訪問することに。　夏季限定の「冷やし味噌」も気になったけど、やはり最後は基本の味噌でいこうと「味玉味噌」に「野菜増し＋バター」トッピングで注文。　そして提供された「味玉味噌＋野菜増し＋バター」　注文ごとに中華鍋でラード・味噌・野菜・挽肉を灼き上げ、豚鶏魚介のスープを加える札幌スタイル。　味噌は大豆から仕込む無添加の自家製味噌を使用。　香ばしさに加えてコクと旨味に程好く効いたニンニクもイイ感じ。　北海道から直送される平打ち中太縮れの卵麺。　プリプリで食べ応えもありスープとの相性もバッチリ。　大ぶりのチャーシュー・メンマ代わりの山くらげも美味、バターを溶かしての味変もたまらない。　最後まで美味しく完飲完食。　
ごちそうさま。
http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/preview/edit/8655da50d4535a2249b6013a3470396c