2019 2日曜 11:47

【青竹手打ちの町中華】

3週間振りに佐野へ。
未訪問店ではないが、3年振りの訪問になる
「茶煒那」さんにお邪魔した。

入店しますと、先客は3名。後客多数。
地元の人気店のようだ。
店内はカウンター10席、小上り4卓、個室の座敷もある。
年配のご夫婦と息子さん？3人で営業。

メニューは、定番醤油のラーメンに、味噌ラーメン、タンメン、五目うま煮ラーメンなど。
中華の一品料理やご飯物、定食類もあり。
ラーメンと半チャーハンのセットもお得だ。

ラーメンと手作り餃子をお願いした。

程なくラーメン、餃子の到着。

スープは、鶏、豚ガラ風味に根菜などの野菜の旨味や調味料。
少し甘めだがスッキリした醤油ダレが優しい味わい。
和風と中華の中庸的なバランスが美味しい。

青竹手打ちの麺は、中太のヒネリがある若干の平打。
確りしたコシがあるの結合の高い麺。
店主の技術の高さが窺える美味しい手打ちだ。

チャーシューは、バラロールが2枚。
少し薄いが2枚は嬉しい。柔らかくて味付良好。
コリコリのメンマ、ナルト、ワカメはよいアクセント。
薬味は添えらた長ネギです。

手作り餃子は佐野では小振りの5個。
皮はモチとした自家製。
具材はキャベツ、ニラ、微塵切りの人参？、挽肉。
ニンニクが仄かに効いてクセになる味だ。


前回は留守だったご店主の手際良い調理。
スッキリしたガラスープに、青竹手打ちのモッチリしたコシのある麺。
美味しい佐野ラーメンだった。
次回は半チャーハンのセットにしてみよう。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/