2019.2.16
「備忘録的メモ」
こちらは旭川醤油・小樽味噌・博多豚骨の３種が食べられるお店。
初の博多豚骨を注文。カウンターに座ると目の前に低加水白い細麺が置いてあった。
あっ、麺はこれだよね～と思い、博多豚骨煮玉子というのを注文。
当然麺の硬さはバリカタ以上で行きたいところで、「バリカタ」。
お姐さんから「硬めですか」と聞かれたのでバリカタでとお願い。

なんか茹での様子が変だ。白い麺が片付けられているし黄色い麺しか茹でられない。
タレは多めの白濁ものをドンブリに入れてスープはいつもの寸胴からのもの。
これで白濁豚骨のできあがり。フードコート的な作りだった。
それはよいとして、バリカタで頼んだ麺は黄色い中太卵麺でこれは硬くて食べられない。
先日の福島市のお店と同じパターンだ(笑)。
トッピングは味噌ラーメンと同じ。小梅も乗る。
食べ始めて、あの白い麺はどのメニューに使うのかお聞きしたら今月末までの限定「バリウマ醤油とんこつ800円」というのに使うのだそうだ。
あの麺で食べたかったの？とか言われた。そりゃそうだ、博多豚骨というからには低加水バリバリ麺で食べたい。
そんで（バリウマ豚骨を）また食べに来てくださいと言われた。
卓上に博多豚骨ラーアイテム（高菜・ニンニク・紅生姜等）はありません。